馒头怎么做酱(怎样用馒头自制大酱)

大家好，如果您还对馒头怎么做酱不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享馒头怎么做酱的知识，包括怎样用馒头自制大酱的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 怎样用馒头自制大酱
2. 馒头酱的制作方法
3. 馒头制酱过程
4. 馒头如何做酱

1、掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。

2、扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。

3、发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即成。注意：1、发酵时如果发现酱稀，可再加入扫毛后的馒头，搅拌成粥状继续暴晒。2、口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用。

1.

首先准备好馒头500克，全部切成小块。

2.

接着再把馒头块500克放入到箱子中。

3.

上面再放入15克的树叶。

4.

接着再拿出旧床单包裹住。

5.

发酵五天的时间即可，五天以后直接取出如下图所示。

6.

当中放入清水500毫升，再加入食用盐250克，混合搅拌均匀，在太阳下晒至五小时。

7.

五个小时以后，直接把500毫升的盐水倒入在发酵好的馒头上面。

8.

扣上盖子，放在太阳充足的地方发酵15天即可。

9.

15天以后，馒头酱就做好了。

配料:晒干的馒头500克盐20克冷水和白水250克茴香花椒大料。

制作方法:

1、首先，将馒头掰成小块儿，放入盆内密封发酵。

2、当馒头长出黑毛时，把馒头取出再晾干，去掉黑毛。

3、把馒头放在盆里，加入冷水和盐，反复搅拌形成粥状。加入佐料，放在阳光强烈的地方暴晒发酵。

4、每天早晚各搅拌一次，待10～15天后，酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即可。

1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。

2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。

3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱．注：别忘记经常上下搅动盆内的酱料．

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！