馒头怎么做才松软好吃(馍馍怎么做才能松软好吃)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下馒头怎么做才松软好吃的问题，以及和馍馍怎么做才能松软好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 黄豆面馒头怎么做才松软好吃
2. 菠菜馍馍怎么做才松软好吃
3. 馍馍怎么做才能松软好吃
4. 怎么蒸馒头松软好吃

材料

主料：面粉250g；辅料：黄豆粉适量、玉米粉适量、酵母适量、水适量

豆面馒头

1

容器里放入温水，放入酵母化开，搅拌均匀，放入面粉。黄豆粉、玉米粉和成面团。

2

面团醒发到一倍大就发好了。

3

将面团搓成长条。

4

用刀切成剂子。

5

将面团反复揉搓。

6

将面团切开，看到里面孔比较均匀，面就揉好了。

7

做成馒头生坯，醒15分钟。

8

将馒头生坯放入蒸锅，蒸20分钟。

1.

400克面粉放入盆中，加入4克酵母，5克白糖促进酵母发酵。倒入约210克的菠菜汁，把它搅拌成面絮状。

2.

再下手揉成面团，盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。

3.

发酵时间不固定，看到体积变大拉开内部都是蜂窝状就可以了。

1、酵母先化开

酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入

2、面粉和面

加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。

3、揉面排气

面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、醒面面团

排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5、冷水下锅

很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

6、大火急蒸

蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

7、蒸馒头时间

蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

8、蒸好后不要马上取出

馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。

将发酵好的面，揉搓少许的食用碱或小苏打，反复揉数次，最后切成大小均匀的面块，分布放在面板上放在温度高的地方，再次发酵20分钟左右，最后放入蒸笼里蒸30分钟。

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