馒头怎么做的(馒头做法教程)

大家好，馒头怎么做的相信很多的网友都不是很明白，包括馒头做法教程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于馒头怎么做的和馒头做法教程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 馒头做法教程
2. 馒头是怎么做的
3. 做馒头的方法
4. 做馒头的步骤

步骤/方式1

食材：

面粉500克、温水（25-35度）250毫升、酵母粉2-3克

做法：

1.化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开！

步骤/方式2

2.将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。

步骤/方式3

3.用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。反复多揉几次，你就能揉出：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。

步骤/方式4

4.面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！

步骤/方式5

5.揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

步骤/方式6

6.然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。

步骤/方式7

7.面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

步骤/方式8

8.然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！

步骤/方式9

9.那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。

步骤/方式10

10.弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。

步骤/方式11

11.如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。

步骤/方式12

12.搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。

一般室温下醒面15-20分钟就可以了。

将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小。

步骤/方式13

13.蒸好的馒头哈。

步骤/方式一

3克酵母粉用125毫升温水化开

步骤/方式二

倒入500克面粉中，并另外再加125毫升水

步骤/方式三

揉成面团

步骤/方式四

放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤/方式五

取出揉面排气

步骤/方式六

接着用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

步骤/方式七

然后用刀均匀切开

步骤/方式八

稍微整理一下

步骤/方式九

馒头在常温下放一会，使面团松弛25分钟

步骤/方式十

放入蒸锅，水开蒸25分钟

步骤/方式十一

出锅

主料：面粉500克

辅料：温水250克、酵母粉5克、白糖适量

做法：

1、用温水把酵母粉融化，稍等片刻。

2、面粉和糖混合均匀。

3、把酵母水倒入面粉里，一边倒水一边搅拌。

4、揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。

5、发酵至两倍大，用手戳一下回缩即可。

6、把发酵好的面多揉几次，直到光滑，平分成等分的小剂子。

7、把每个小剂子揉成圆形，并静止发酵一会。

8、冷锅加水，把面团均匀放好，蒸馒头时间大概45分钟，开锅继续小火十五分钟即可。

9、做好的馒头用手戳一下回缩即可。

扩展资料：

中筋面粉比较适合做包子馒头。揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水分，发酵到原来的2倍大小即可时，用手粘面粉戳下去，如果洞不回缩即可。排气最好配合揉面擀使用，能够更好的排气，让馒头形状和内部组织更好。夏季用冷水和面，冬季用温水和面。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。

用凉水下锅在烧水的过程中温度会慢慢的上升，这时给馒头一个适应的过程，也是馒头继续醒发的过程，这样蒸出来的馒头才会暄软。

1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。

2、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。

3、面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。

4、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。

5、把面团排气，摘成一个一个的小剂子。

6、剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。

7、发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了。

关于馒头怎么做的和馒头做法教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。