大家好,关于香菇怎么炒很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于香菇怎么炒好吃简单的做法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
- 清炒香菇是怎么做的
- 如何炒香菇
- 炒香菇的做法
- 香菇怎么炒好吃简单的做法
食材用料
香菇8朵,白菜叶1片,葱1段,姜3片,蒜3粒,红辣椒1个,色拉油15毫升,生抽10毫升,蚝油1勺,盐适量,白糖10克,水淀粉适量
做法步骤:
1,香菇去茎部不要,这样口感最好,掰成小朵。
2,白菜叶取比较嫩的部分,不要白菜帮,撕小朵。
3,蒜切片,姜切丝,葱切片,红辣椒切小段。
4,锅里加水,放入香菇绰水1分钟。
5,捞出沥干水分待用。
6,香菇绰水的时候调一碗料汁,生抽,蚝油,白糖,盐放入水淀粉拌匀,水淀粉不要太多,薄薄的一层芡汁即可,厚了影响香菇的口感,太少香菇表面挂不住,味道会不均匀。
7,炒锅放油,爆香葱姜蒜。
8,先下入白菜叶炒软。
9,再下入香菇块炒匀。
10,加入调好的料汁,再次炒匀即可。
香菇去根洗净,切成小块,切葱花、蒜末,锅中倒入适量清水,水开倒入切好的香菇,再次烧开将香菇捞出,清洗去浮沫,锅中倒少许食用油,油热放葱、蒜爆香,倒入香菇大火爆炒1分钟左右,加盐1.5克、白糖2克、生抽8克、蚝油5克、老抽少许,大火翻炒2分钟炒匀,将香菇炒至入味,淋入水淀粉勾芡即可。
香菇洗净,去蒂,切片葱切碎
取一空碗,倒入适量耗油
加入老抽,淀粉,凉水搅拌均匀备用,热油锅
倒入香菇翻炒2分钟左右,倒入调好的料汁适量,继续翻炒3分钟左右出锅
步骤1
蘑菇尽量选个头小,品质好的,洗净切片。小葱洗净,葱叶切末,葱白切断备用。
步骤2
锅烧热,倒油,因蘑菇吸油,可稍微多倒点,先下葱白煸炒至焦黄,捞出留油,下蘑菇快速翻炒,至蘑菇变色后加少许水,倒入生抽少许调味。因为蘑菇本身就很鲜,生抽有咸味,其他调味料可以不放了。
步骤3
待汤汁快收干的时候撒上葱末,翻炒几下开小火倒入淀粉水(我用玉米淀粉),封住蘑菇的全部味道,出锅~
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