卤子怎么做(肉卤子怎么做)

大家好，关于卤子怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉卤子怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 煮面条的卤子怎么做
2. 正宗卤面怎么做
3. 怎么做卤子汤
4. 肉卤子怎么做

给大家介绍一种非常鲜美的卤汁，用尖椒和肉做成的。制作步骤也很简单的，上步骤：吃面条的卤子汤是怎样做的想要做好面条卤子非常简单

1、将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末准备好，葱花姜末切好;

2、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来;

3、锅中再放入植物油，放入肉末炒变色;

4、倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好;

5、放入葱花、姜末、尖椒末炒匀;

6、倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味(要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡;

7、将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可;大功告成，是不是味道的尖椒卤子就出炉了，快去下面条了。

原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。

调味料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。

制作：木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。

用两大匙油炒肉丝，肉丝变白时加入木耳丝同炒，再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量，煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮开，倒入面碗内，再撒葱花即成。

要领：先勾好芡再淋蛋液，浮起的蛋花才能形成片状，且蛋比较嫩。由于汤汁较稠，所以一定要先将面煮好再淋汤，尽快食用，以免面条涨开，将汤汁吸干。

原料

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鲜汤适量、生姜适量、绍酒适量、冰糖适量

精盐适量、大葱适量

1/将八角、桂皮、小茴、花椒、草果、丁香等装入宽松的纱布袋中扎紧袋口。

2/姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结。

3/与花生油一同入锅，用小火炒至深红色时，掺入沸水搅匀，锅置火上，掺入鲜汤，放入调味料。

4/烧沸后改用小火慢慢地熬即可。

5/美味又好吃的做卤子汤完成开吃了。

步骤/方式1

首先把肉切成小块之后。把姜切成丝。把香菇切成小块的。

步骤/方式2

先把肥肉倒入锅中翻炒。之后加入瘦肉。多次翻炒。再加入葱姜煸炒出味

步骤/方式3

加入香菇。炒三分钟起锅备用。

步骤/方式4

菜籽油多倒一点，加入冰糖。老抽开始炒色，加入适量的盐，味精，鸡精，再倒入备用好料。

步骤/方式5

加入辣椒面子翻炒一会儿。倒入泡香菇的水。小火两分钟。放入淀粉。大火两分钟。起锅。

步骤/方式6

这样美味的肉卤子就做好了，拌面拌饭都好吃

关于卤子怎么做，肉卤子怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。