虾尾怎么炒(爆炒虾尾最正宗做法)

大家好，关于虾尾怎么炒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于爆炒虾尾最正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 虾尾怎么炒的做法
2. 炒虾尾的做法
3. 爆炒虾尾最正宗做法
4. 炒虾尾怎么做

1、准备用料

虾尾一斤、料酒适量、盐少许、豆瓣酱2-3勺、葱3.4小段、蒜5瓣、姜5片、冰糖适量、干辣椒适量、生抽适量。

2、虾尾化冻洗净加入适量料酒和少许盐腌制，半小时或更久，可再加少许清水更好腌制虾尾要用流动的水多冲洗几次。

3、准备一口炒锅，热锅放油，油量稍微可以多一点，比平时炒菜多放一点。

4、大火油热之后放入花椒爆香然后放入葱姜蒜继续爆香，等油锅飘出香味之后放入郫县豆瓣酱，然后快速翻炒，炒匀之后倒入控好水的虾尾，继续翻炒。

5、炒均匀之后加入少许生抽，和啤酒。啤酒没过虾尾即可，不要放水！只要啤酒然后加入冰糖。（冰糖比白糖味道好）。

6、盖上锅盖转中火，开焖！焖到汤汁明显少了之后开始大火收汁，要一直翻炒，防止粘锅、收汁后加几滴香油，出锅，装盘，洒点白芝麻。

用料

虾尾3斤

葱一段

姜2片

蒜3颗

花椒一小把

八角2个

桂皮一段

干辣椒一把

豆瓣酱1勺

冰糖3颗

盐半勺

鸡精半勺

生抽2勺

料酒2勺

做法步骤

1.烧一壶热水浇一下虾球

2，淋过开水后的虾球控水放着备用

3，锅烧水放料酒多放点，花椒一撮，姜几片都行，烧开，倒入沥干水虾球盖盖煮开捞出只要虾球过凉水备用

4，空锅放，花椒一把，干辣椒一把，桂皮一段，香叶几片，豆蔻一颗，姜片2片，蒜3瓣，豆瓣酱一勺，油看着放一点可多可少，都放好了，再开火

5，开火翻一下然后倒入控水的虾球翻炒，放盐，鸡精，冰糖，生抽，料酒，搅匀加水煮开

爆炒虾尾的正宗做法如下：

材料：

虾尾、料酒、盐、生抽、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、食用油

步骤：

1.将虾尾洗净，冷水下锅，倒入适量的料酒焯水两三分钟，去腥。然后捞出，过凉水，沥干备用。

2.炒锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，干辣椒和花椒，翻炒出香味。

3.加入虾尾，快速翻炒均匀，让虾尾均匀上色。

4.加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在虾尾上。

5.炒至虾尾变色，表面微微焦黄即可关火。

6.将炒好的虾尾装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

正宗的爆炒虾尾就做好了，可以享用了。

1、材料：虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。

2、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。

3、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

4、加入辣酱，炒匀出香味。

5、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。

6、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。

7、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味，装碗出锅即可食用

好了，关于虾尾怎么炒和爆炒虾尾最正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！