萝卜卷怎么做(萝卜卷最正宗的做法)

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本文目录

1. 萝卜卷最正宗的做法
2. 萝卜卷子的家常做法怎么调馅
3. 怎么切红萝卜来晒成萝卜卷
4. 潮汕（棉湖）广章（萝卜卷）怎么做

面皮料：面粉150克，盐1克，水80克。

馅料：红皮的萝卜320克，盐8克；辣椒油1勺，五香粉一点点。

做法：1.将面皮料和成面团，盖上湿布，醒半小时以上。

2.萝卜洗净切成细丝，放入碗中，撒点盐拌匀，腌制20分钟至出水。

3.一把一把的使劲挤干水分，然后稍改刀切几下，也别切太短了。

4.再加入辣椒油，一点点的五香粉，拌匀。

5.醒好的面团取出，擀成薄面片，将拌好的萝卜丝均匀的平铺在上面。

6.轻轻卷起成卷，再切开成两段。

7.放入预热好的蒸箱，125度，蒸25分钟即可。

材料：白菜500克，白萝卜500一光，猪肉馅100克，熟火腿50克，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、酱油、水淀粉、熟鸡油、清汤各适量。

做法：将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。白萝卜擦身放入猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅，熟火腿切成碎末待用。

将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷，改刀切成寸段，码放在盘中，入笼蒸熟取出。炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上，撒上火腿末即成。

胡萝卜洗净后去皮用嚓刀把胡萝卜擦城薄薄的薄片后卷起来即可。用牙签将胡萝卜的横截面分成5等分(熟悉后就不用这么分了，直接切出5等分就是了)，将每一等分从中间切去一部分，分别向右倾斜和向左倾斜各一刀，就切去一部分了，五等分依次切去一部分，横截面就形成一个花朵状了，用刀刮一刮棱角，使花瓣圆润，然后就切成自己需要的厚度即可。

白萝卜大量，花生米，薯粉（地瓜粉）100-150G左右盐适量白砂糖适量五香粉少许腐膜（潮汕话，有叫腐皮）3张

步骤1

萝卜去皮搓成丝。

步骤2

加盐。

步骤3

大概半小时左右吧，出水挺多了。

步骤4

加上盐，白糖适量，少许五香粉，红薯粉，继续铁沙掌，炒均匀了。

步骤5

最后加切碎的花生。

步骤6

上锅蒸，记得在蒸锅下面垫上蒸布，水开后中火蒸15分钟左右就可以了。

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