本篇文章给大家谈谈萝卜干怎么做,以及家常萝卜干怎么做对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
- 家常萝卜干怎么做
- 怎么样做萝卜干
- 萝卜干怎么做好吃家常做法
- 萝卜干怎么做好吃,自制萝卜干的家常做法
首先把萝卜切成小四方块状,放在太阳下晒成半干,然后用一个小坛子或玻璃瓶子把萝卜干放进去,适当撒些盐,倒进白醋把萝卜干淹住,最好再加些糖,这样做出来的萝卜干酸甜脆非常好吃。
首先把萝卜清洗一下,削掉萝卜根,然后把萝卜表面的一些根须全部削掉,不用去萝卜皮,本身萝卜皮也是很有营养的,然后把它从中间切开,再改刀切成1cm左右的长条。
②接下来就把萝卜放入一个大盆中,撒上适量的盐,盐一定要多放一些,保证每一根萝卜都沾染上盐分,然后腌制三个小时左右,充分的把萝卜里面的水分腌制出来,加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。
③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里,放在有太阳的地方,让它晒干,把表面的盐分和水分全部都蒸发掉,大概需要2-3天的时间。
④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下,非常的软,而且咬一口下去很脆爽,这时把它收起来,在锅中加热,然后放入准备好的辣椒面,花椒面和五香粉搅拌均匀,把它干炒出来香气。
⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀,让每一根萝卜干都沾上香料,这时就可以出锅了,冷凉一些,把它放在冰箱里面冷藏即可。
⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃,让它腌上2-3天之后会更加入味,另外,放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口,防止外面的潮湿空气进入,随吃随拿,这样做出来的萝卜干又脆又爽,非常好吃,喜欢就做来试试吧!
萝卜干1斤、香葱2根、蒜2瓣、干辣椒3个、小米辣3个、生抽1勺、白糖1勺、花椒油1勺、米醋1勺、蚝油1勺
1、买回来的萝卜干淘洗干净,控水备用
2、准备好配料,香葱切段,蒜瓣切片,干辣椒和小米辣切段
3、热锅放油
4、放香葱段,爆出香味
5、放蒜片翻炒片刻
6、加干辣椒,加速翻炒出辣椒香味,不要炒太久,避免干辣椒干糊
7、倒入控干净水分的萝卜干,快速翻炒均匀
8、加一勺生抽
9、放一点花椒油提味儿
10、再加一勺米醋调味,快速翻炒均匀
11、等萝卜干均匀入味之后加一勺白糖提鲜
12、快出锅之前加一勺蚝油,翻炒均匀
13、最后加小米辣,翻炒片刻即可装盘
食材:萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。
做法:
1、先把腊肉用热水洗净,放入锅中煮熟,捞起,切成薄片。
2、萝卜干放入清水中浸泡片刻,捞起,挤干水份。
3、烟熏豆干洗净切成条。
4、起油锅,放入腊肉煸至微卷状态,盛出。
5、放入熏干煎一会,盛出。
6、先放入大蒜籽煸香后,再放入萝卜干炒一会。
7、放入腊肉和熏干混合,淋入料酒炒匀。
8、放入干辣椒面,淋入生抽炒匀即可出锅享用
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