萝卜饼怎么做(萝卜饼怎么做酥脆松软)

大家好，萝卜饼怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括萝卜饼怎么做酥脆松软也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于萝卜饼怎么做和萝卜饼怎么做酥脆松软的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 萝卜饼的做法是什么
2. 萝卜饼的家常做法
3. 萝卜饼怎么做酥脆松软
4. 萝卜饼的做法

蒸萝卜饼的做法

1.面粉加水揉成团。

2.白萝卜洗净擦成丝。

3.葱姜切成丁混到擦成丝的萝卜里。依个人口味加入适量油盐胡椒粉鸡精。搅拌均匀。（我放了点耗油）

4面团擀成略薄的皮子。

5.搅拌好的萝卜丝放入擀好的面皮上。均匀摊开。

6..折纸一样把面皮叠上，依据个人偏好切成小块。上锅蒸。

7.蒸25分钟—30分钟即可。

原料:面粉1.5千克，老面500克。

配料:白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

调料:熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。

做法

(1)用面粉(500克)，加入猪油(200克)，混合调制成稀酥面;用面粉(1千克)，加入老面揉匀发酵。

(2)削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐(20克)腌一下，挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

(3)将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。

步骤/方式1

食材：面粉400克、食用油适量、青萝卜一根、鸡蛋3个、虾皮一小把、香菇适量、葱花少许、花椒粉一小勺、生抽适量、香油少许。

酥脆松软的做法：

1、盆中加入400克面粉，用80度左右的热水烫面，边加水边搅拌，水的量大概需要240克。

步骤/方式2

2、搅成絮状以后，加入10克食用油，然后下手揉成面团，揉成光滑又偏软的面团就行了，然后盖上盖子，醒面10分钟。

步骤/方式3

3、准备一根洗净的青萝卜，直接用擦网擦成细丝。

步骤/方式4

4、准备一锅开水，下入刚才擦好的萝卜丝，焯水1分钟之后捞出来，不需要煮太久。这种青萝卜做馅料会带有一些辣味，焯水就能很好地去除辣味。

步骤/方式5

5、萝卜丝焯好以后，放在一盆里稍微放凉。另准备3个鸡蛋，把蛋液充分打散。

步骤/方式6

6、热锅放油，油温低一点倒入鸡蛋液，用筷子朝一个方向搅拌，炒成鸡蛋碎。炒好以后，先盛出来备用。

步骤/方式7

7、另起锅，稍微放油，再下入一把虾皮炒一下。炒出香味，表面发黄就可以了。

步骤/方式8

8、萝卜丝放凉以后，用力把里面的水分挤出来，然后放到案板上切碎，装入盆中备用。

步骤/方式9

9、再准备一些泡发好的香菇，切成小丁，放入盆中，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮，再加入一点葱花，一小勺花椒粉、胡椒粉、适量的盐、适量生抽、一勺食用油，少加点香油增香。

步骤/方式10

10、用筷子搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。这一步的盐一定不要放太多，因为虾皮本身也是咸的。

步骤/方式11

11、醒好的面不需要再揉，直接搓成长条。将面团分成大小均匀的面剂，比包水饺的剂子稍微大一点。把每个面剂揉圆，再用手按扁。

步骤/方式12

13、再用擀面杖擀成四周薄、中间厚的圆皮。中间多放点馅料，用包包子的手法将馅料包起来。

步骤/方式13

14、收口处一定要捏紧，收口朝下，放在案板上压扁，这样饼子的生胚就做好了。

步骤/方式14

15、电饼铛预热刷油，油热后摆入饼胚，在饼子的表面也刷上一点点油，目的是锁住馅饼的水分。盖上一个高一点的盖子，单面小火烙2分钟。

步骤/方式15

16、然后翻面再烙2分钟，之后每一分钟翻面一次，重复两次。烙至两面金黄色，大概需要5分钟左右，饼子鼓起来酥脆松软的萝卜饼就做好了。

步骤1

将萝卜去皮清洗干净

步骤2?

将萝卜削成萝卜丝

步骤3?

将萝卜丝拧干水

步骤4?

在炒锅中加入适量的油，然后将萝卜丝放入炒锅中，加入适量的盐，翻炒至八九成熟即可

步骤5?

在另外一只锅里放入薯粉和面粉

步骤6?

在往锅里加入水进行搅拌

步骤7?

再将炒好的萝卜丝全部倒到锅里进行搅拌

步骤8?

然后往锅里加入沙茶粉搅拌

步骤9?

然后在舀一勺萝卜丝放入炒锅中

步骤10?

要经常翻面至呈现金黄色为止

步骤11?

这样，一张萝卜饼就完成了

关于本次萝卜饼怎么做和萝卜饼怎么做酥脆松软的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。