老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于萝卜糕怎么做和萝卜糕是怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享萝卜糕怎么做以及萝卜糕是怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 萝卜糕不用出去买配方比例告诉你
- 萝卜糕做法
- 萝卜糕的家常做法
- 萝卜糕是怎么做的
配料：
糯米粉150克、淀粉20克、虾米30克、腊肠1根半、白萝卜1根、白胡椒小半勺、食盐小半勺、水200克、植物油少许、白糖1小勺
烹饪步骤：
1.萝卜糕刷成细丝，腊肠、虾米切小丁，粘米粉和淀粉混合，加入少许盐；萝卜丝中的水分挤出备用，200克水加入米粉中开成糊(生手要试一试米浆的味道，不能过咸，不能太淡，盐可以一点点加至适合为止)
2.米浆开成舀起能缓缓流下的状态，比较稠状；炒锅烧热，入少许油，放入虾米和腊肠炒至有少许焦黄，加入萝卜丝炒匀
3.调入少许白胡椒粉（再调入一点点糖、盐），炒匀装起备用
4.小锅倒入萝卜水，烧开，加入之前的炒好的萝卜馅，小火烧开（试一下味道，如果偏淡了再放入丁点儿盐）
5.汤烧开的时候，把之前开好的米糊缓缓倒入锅中，倒之前要搅拌一下（因为有些米粉开始沉淀了，倒的时候要一边倒一边搅拌，这样锅中的米糊糊化均匀，如果全部米浆倒完觉得米糊太稠的搅不动，还可以适当的加点水）；模具抹油，倒入米糊，抹平
6.蒸锅烧开水，上笼蒸20分钟左右，视萝卜糕厚薄而定，不确定是否熟透的同学可以拿一根筷子插入萝卜糕中间，拔起时候如果没有米浆被带出即可
7.萝卜糕放凉，即可取出切件
用料主料：米粉300克
辅料：水300毫升，淀粉40克，澄粉40克
调料：蜜豆适量，白糖适量
做法
1.将江米粉和水放入锅中混合均匀；锅置火上，边煮边搅拌成糊状。
2.米粉、淀粉、澄粉混合均匀，将作法(1)的粉糊倒入拌匀；待稍凉时用手搓揉成光滑的团状。
3.锅中放入水煮开，取一块米团放在漏勺或刨丝器上，利用孔洞压成条状，放入滚水中煮至浮出，捞起浸入凉水；冷却后取出沥干，加入糖水及蜜豆即可食用。
食材明细
萝卜2个、粘米粉500克、腊肉、腊肠、冬菇、虾米、小干贝、葱、芫茜、盐、糖、胡椒粉、米酒、油各适量。
?做法
1、萝卜去皮刨丝。
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2、腊肉、腊肠用热水烫洗切粒；虾米、干贝、冬菇分别泡发、洗净、切粒；葱、芫莤洗净切粒，葱要分开葱白和葱苗。
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3、热锅放些少油，加腊肉粒，炒两下，再加腊肠粒，炒出油。
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4、加虾米粒和干贝粒炒匀，加些少米酒去腥味。
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5、加冬菇粒、葱白粒炒匀。
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6、加萝卜丝，炒匀。
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7、炒匀后，先加糖适量炒匀；再加胡椒粉适量炒匀；最后加盐适量炒匀。
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8、加完所有调料后，萝卜也煮出水了，并且已烧沸。
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9、分2-3次筛入粘米粉。
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10、拌匀，再筛下一次。
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11、直到所有粉筛完拌匀。
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12、糕盘扫油。
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13、装盘，用手湿水后装糕粉抹平。
14、用筷子均匀插些小洞，这样糕更容易蒸熟。
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15、水开后，入锅蒸45分钟即可。
食材
白萝卜、粘米粉、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、蚝油、油。
做法
1、萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。
2、将粘米粉和一半的清水混合均匀。
3、锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。
4、再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。
5、加入盐，糖，耗油翻炒均匀
6、加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。
7、趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。
8、将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。
9、出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。
10、放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。
关于萝卜糕怎么做和萝卜糕是怎么做的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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