大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于萝卜馅怎么做,萝卜馅饺子的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
- 白萝卜怎么做馅
- 猪肉白萝卜饺子馅做法
- 怎样做萝卜馅
- 萝卜馅饺子的做法
【白萝卜猪肉饺子】
面粉300克,热水150克,白萝卜1根,猪肉半斤,胡椒粉2个,料酒1勺,香葱1小把,盐3克,酱油2勺,蚝油1勺,花生油3勺,淀粉1勺
制作步骤:
1.准备好食材,今天做的饺子加了点莜麦粉,吃起来更健康,猪肉买的是梅头肉,剁成肉碎的时候口感特别好。
2.将白萝卜擦丝,加入1勺食盐,用手抓出水分,腌制10分钟,白萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了,再把白萝卜挤掉水分,用刀切小一些,就处理好了。这样处理的白萝卜比焯水的好吃100倍呢。
3.将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀,馅就做好了,香气特别浓。
4.将面粉和莜麦粉混合均匀,我用了一半的面粉和一半的莜麦粉,没有莜麦粉的就直接做成白饺子皮就行,加入热水搅拌成雪花状,再揉成光滑的面团。
5.揉面的面团搓成长条切成小剂子,大概是15克一个即可。
6.再把小剂子擀成薄的圆形,全部都做好,要用保鲜膜及时盖住,防止失去水分变得干裂。
7.取一个饺子皮,包入适量的白萝卜猪肉馅。
8.双手捏紧闭合处,饺子就做好了,喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。
9.煮开一锅清水,水里加入适量的油和盐,把饺子放入锅里,加入1/3清水,大火煮沸后再加一次,再次煮沸,饺子就煮好了
白萝卜1000克,猪肉馅400克。
1.白萝卜用擦丝器擦成丝后,放开水中烫一分钟捞出,攥干水分剁成碎末。
2.猪肉馅加生抽20克,老抽10壳,盐10克,植物油20克,葱姜沫少许,拌匀静置半小时。
3.将白萝卜碎末与肉馅拌匀,既成白萝卜饺子馅。
把洗净的萝卜擦成丝后放在锅里用温火反复炒,可放少许油,炒到基本没汤为止。然后用铲子上下翻动以便散掉萝卜的气味,晾凉后和肉馅拌在一起。
这样做出的萝卜馅不仅保持了原有的养分,还没有了萝卜的气味,吃起来口感很好。
用雪里蕻做馅将雪里蕻洗净后,放入开水锅中煮。要是喜欢吃辣,煮的时间短些,约3~5分钟,不喜欢吃辣,煮的时间要长些。捞出雪里蕻剁成馅后控去水分再加上各种作料,包成饺子或包子,别有风味。
用香菜做馅用香菜做饺子馅,包出的饺子十分鲜美好吃。
用豆腐做馅将豆腐上锅,略蒸一下,待晾凉以后切成小丁,再加精盐、香油、葱末、味精拌匀即可。这样饺子易熟且味美好吃。
用茶叶做馅包馄饨、饺子时,可在馅里放一点茶叶,可清口、代替料酒去腥气膻气。
具体做法是:绿茶在泡过两遍后,把茶叶捞出来晾干,剁上两刀后和上肉馅,再放进调料,这样包出的馄饨和饺子,吃起来风味独特、清香可口。
用茄子皮做馅茄子皮晾晒干后装入塑料袋中保存起来,到冬春季时用温水泡开并切成细末后放入干菜或白菜中一起做馅,包成包子或饺子吃,别有风味。
用大料水拌肉馅蒸包子或是包饺子时,在肉馅里加入一点大料水,不仅可以去腥味,且可使肉馅鲜嫩。500克的肉馅需配10克大料,用开水泡20分钟,然后把大料水拌进肉馅内即可。使打馅不出汤吃饺子时,若以自来水打肉馅(韭菜、白菜)较易出汤,而只要取凉白开水打就可防止这种情况。
步骤/方式1
400克面粉加4克盐,再倒入220克温水,搅拌成面絮,再揉成一个软硬适中的面团。醒面半个小时,
步骤/方式2
一根白萝卜去皮后擦成丝,开水下锅,大火焯烫不超过一分钟,快速捞出。
步骤/方式3
萝卜丝用凉水淘一遍,待其不烫手了将其挤干水分,再切碎。
步骤/方式4
600克猪肉洗净,绞成肉馅。加适量盐、1勺老抽、1勺生抽、适量葱姜末、2克胡椒粉、1克鸡精调味,沿着一个方向将其拌匀。
步骤/方式5
花椒加开水提前浸泡,晾凉。
步骤/方式6
把冷凉的花椒水分次加到肉馅里,每加一次都要搅拌至肉馅充分吸收。待肉馅搅拌至黏稠,粘在筷子上不容易掉落的状态就可以了
步骤/方式7
接着把萝卜碎倒进来,并加入1勺熟油,再次拌匀,饺子馅料就调好了。
步骤/方式8
醒好的面团移到面板上,搓成长条,再切成小剂子。?
步骤/方式9
擀成中间稍厚,边缘稍薄的饺子皮。包入馅料,按照自己喜欢的方式捏成饺子。?
步骤/方式10
下开水锅煮熟
步骤/方式11
捞出盛碗即可
关于萝卜馅怎么做,萝卜馅饺子的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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