莲藕怎么煮(炖莲藕的正确做法)

雷浩文 2024-04-23 00:45:53 0 0

大家好，今天来为大家解答莲藕怎么煮这个问题的一些问题点，包括炖莲藕的正确做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1、在做糖藕的时候要准备莲藕一根糯米200克，再准备红糖80克，冰糖50克，另外还要准备适量的糖桂花，并准备一个可以消掉莲藕表皮的工具，把新鲜莲藕放在清水中冲洗干净，用刀削掉它的两端，然后再用工具把它的表皮去掉。

2、把准备好的糯米提前用清水淘洗干净并放在清水中浸泡浸泡时间要在10~12小时之间，然后再用清水把它冲洗干净，把泡好以后的糯米放在小勺中，直接装入到莲藕的小孔中，用筷子把它压实。

3、把莲藕切下的小帽子用牙签固定好，再把处理好的莲藕放入到锅中，加入清水水，一定要把莲藕全部浸没，用大火煮开，再用小火煮，煮的时候放入准备好的红糖继续煮，50分钟左右，如果水量变少则要添加一些，煮五十分钟以后再放入冰糖，继续用中火煮50分钟左右。

4、煮好以后的莲藕取出切成片状摆放在盘子中，再把锅中的汁取出来，直接浇在上面，最后撒上糖桂花就能上桌食用。糖藕的做法并不复杂，但他在制作时有一定的窍门，在煮的时候不但要控制好时间，而且要控制好火力，只有这样才能把莲藕中的糯米完全煮熟，才能让做好的糖藕口感好。

材料：藕2斤、筒子骨一副、姜、盐、醋、桂皮。

做法：1、先将莲藕洗净，切成滚刀块，切好后用水浸泡一下，以便洗去藕眼里的泥巴。

2、筒子骨剁块焯水，焯水后装入漏瓢，在水龙头下用流动的水冲干净血水。姜切片

3、然后将筒子骨和洗净的藕发入高压锅，加水没过食材，加入生姜片、二片桂皮、二滴陈醋、适量盐，放灶上大火烧开。

4、烧开上气5分钟后转小火，再压20分钟左右就可以了。

莲藕水煮的时间因个人口感和喜好而异，一般煮5分钟到25分钟左右就可以了。如果喜欢莲藕的口感粉一点的话，可以在水开之后继续煮十几分钟，如果希望它口感脆一点的话，只需要在水开之后继续煮三五分钟。如果煮的是莲藕排骨汤，需要煮1小时3分钟。

1、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，在水中加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

2、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

3、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。

4、加入热水。如果时间紧急，想要让莲藕快速煮透变烂，还可以尝试用热水熬汤，这样能够加快食物成熟，莲藕也更容易炖烂。

文章到此结束，如果本次分享的莲藕怎么煮和炖莲藕的正确做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！