老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咸鸭蛋怎么和自制咸鸭蛋的正确做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咸鸭蛋怎么以及自制咸鸭蛋的正确做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 咸鸭蛋10种做法
- 咸鸭蛋做法
- 自制咸鸭蛋的正确做法
- 腌咸鸭蛋的方法
咸鸭蛋有很多不同的制作方法，这里给您介绍10种常见的做法：
1.传统的晾晒法：将鸭蛋用盐水洗净，晾干后将其放入石灰糊里，然后用纸包好，晾晒一个月左右即可食用。
2.盐水浸泡法：将鸭蛋用盐水洗净，然后放入浓盐水中浸泡，一般需要15-20天左右才能变咸。
3.姜汁浸泡法：将鸭蛋用温水洗净，然后将蒜末和生姜汁混合，将鸭蛋放入混合液中浸泡7-10天即可。
4.茶叶腌制法：将鸭蛋用开水烫熟，然后用盐水洗净，放入已经用茶叶、盐、五香粉等调料腌制好的水中，腌制3-4周即可。
5.酱油腌制法：将鸭蛋用清水煮熟，去壳后放入酱油中腌制，腌制时间至少7天，可以根据个人口味调整时间。
6.椒盐腌制法：将鸭蛋用清水煮熟，去壳后将其放在开水中滚上一会儿，然后在油锅中炸至金黄，最后撒上椒盐调味即可。
7.老醋腌制法：将鸭蛋煮熟去壳，然后放入老醋中腌制，腌制时间一般为2-3周，可以增加酸味。
8.老姜腌制法：将鸭蛋用清水煮熟，去壳后将其放入已经用姜片腌制好的水中，腌制大约20-30天即可。
9.香菇腌制法：将鸭蛋用开水煮熟，去壳后放入腌制好的香菇汤中，腌制时间为15-20天。
10.梅干菜熏制法：将鸭蛋用开水煮熟，去壳后放入腌制好的梅干菜中，在烟熏的环境中熏制一段时间，以获得独特的味道。
这些是制作咸鸭蛋的常见方法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。
1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。
2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。
3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。
【做法】
1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。
2、抹干水份，风干备用。
3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。
4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；
5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。
6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。
材料
鸭蛋30个，大料6个，盐3斤，桂皮少许，花椒少许，二锅头1瓶
步骤
1、将鸭蛋逐个洗干净备用。
2、取一个碗，倒入二锅头，将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下。
3、将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。
4、取一个干净的大锅，放入足够的水，加入大料，花椒，桂皮烧开，然后加入盐至盐水饱和。
5、将盐水放凉倒入装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。
6、咸鸭蛋腌制好后，取出即可食用。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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