咸蒜怎么腌(腌咸蒜的方法和步骤)

大家好，关于咸蒜怎么腌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌咸蒜的方法和步骤的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 咸蒜是怎么腌制的
2. 纯盐腌咸蒜怎么腌
3. 咸蒜怎么腌制好吃
4. 腌咸蒜的方法和步骤

这个一般准备鲜蒜头若干，在准备盐，味精，酱油这些调料，并把它匹配成一定的卤制液体，然后把鲜蒜头放入这些卤制液体内，存放两天至一个星期，那么咸蒜就腌制完成。

腌制咸蒜和方法

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。

4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备用。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。

5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大蒜才可以。

6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。

食材用料：大蒜200克，盐适量，白醋适量，白糖适量

做法步骤

1，备好要腌制的大蒜。

2，把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加凉水泡上10分种。这样好去皮。

3，把醋倒碗里，白糖和盐放入盘子里备用。

4，把泡好的大蒜去皮，放盆里，加入1勺盐搅拌均匀，把大蒜腌制上1天。

5，时间到了，大蒜被腌制的看着有些萎缩就可以了。

6，再把剩下的2勺盐，2勺白糖和白醋全部放入大蒜盆里。

7，然后搅拌均匀后，放入一个干净的瓶子里，盖上盖子，放在干燥阴凉的地方，一个星期后就腌制好了。

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。

2、冷水浸泡12小时，把泡好的蒜放到容器里晾干，把酱油，葱，姜，大料，盐，放清水锅里，熬至开锅，关火，把浮沫漂出去，放味精，待汤凉透，把晾好的汤放进去，盖好盖子密封即可。

3、用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。

文章到此结束，如果本次分享的咸蒜怎么腌和腌咸蒜的方法和步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！