虾怎么炸好吃(炸大虾怎么炸酥脆好吃大厨来教)

应宏鑫 2023-12-09 04:35:27 0 0

大家好，如果您还对虾怎么炸好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享虾怎么炸好吃的知识，包括炸大虾怎么炸酥脆好吃大厨来教的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份；

调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好；

腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，如果虾迅速飘起来，证明油温刚好合适；

开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油；

复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆

主料:豆腐、碎虾。

辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

步骤:

1、先将豆腐切块备用；

2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

4、将豆腐煎至两面金黄色；

5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

7、最后撒上葱花即可出锅。

大虾最简单的制作方法就是用清水煮熟之后，然后蘸一些蘸料去食用。

还有一种制作方法就是红烧，提前将大虾炸熟之后，然后锅中下入一些红烧料，炒熟后加入大虾搅拌均匀即可。

用料：大虾500克、鸡蛋2个、玉米淀粉3勺、椒盐、辣椒粉适量、葱、姜

做法：

1.大虾去壳挑去虾线洗净，加葱姜丝，2勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺胡椒粉，适量盐，抓匀腌制15分钟

2.鸡蛋，淀粉，少许胡椒粉，搅拌成糊状，将虾仁裹上糊

3.锅中热油7成热（木筷子放油里冒泡泡）依次放入虾仁中小火炸至定型捞出，油温升高再复炸一次，捞出撒上椒盐粉和辣椒粉即可

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