虾仁怎么腌制(怎样腌制虾仁)

大家好，如果您还对虾仁怎么腌制不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享虾仁怎么腌制的知识，包括怎样腌制虾仁的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 怎么腌虾仁
2. 虾仁怎么腌制又滑又透明又脆
3. 钓加吉鱼的虾仁怎么腌
4. 怎样腌制虾仁

盐腌结实虾身

虾仁洗净抹干水，抹上盐，可令虾仁有味道外，盐亦有脱水作用，令虾仁更结实。

方法2

蛋白生粉防缩水

蛋白和生粉包住虾身，烹调时可在虾身形成保层膜，免得虾肉受高热而过熟收缩。

方法3

热油落镬

炒虾用油宜多，让油完全烧热才落镬，当虾一变色便盛起，才不会煮过火。若做虾仁炒蛋，当蛋炒至快熟时，才下虾拌炒至熟即可

步骤/方式1

冷冻虾仁冷水解冻清洗干净，从背部划开，加一勺料酒、胡椒粉、少许小苏打、盐抓匀，倒去多余水分，再加一勺红薯淀粉抓匀。

步骤/方式2

准备土豆淀粉、白糖、味精，盐，清水调匀备用

步骤/方式3

起锅烧水、下入虾仁焯水

步骤/方式4

捞起沥干水分

步骤/方式5

放少许油，倒入虾仁翻炒几下

步骤/方式6

倒入调好的料汁、迅速翻炒即可

步骤/方式7

又滑又透明又脆的虾仁成品图

1、先去壳，选用粗盐粒腌制，如果手头没有用普通的食盐也可。按照重量大概虾2盐1的比例加进食盐搅拌均匀后静置。

2、静置1-2小时后，腌制的虾仁水分出来了，撇去水分。将虾仁捡到另外的容器中。在这个过程中，虾仁中的水分去得越干净越好，可以采用沥干和放在报纸上把水吸干等方法。

3、之后，将适量蜂蜜倒在虾仁上，拌匀使每个虾仁都能均匀地包裹上蜂蜜且不粘手即可。

原料：虾仁(300克)，猪肉(50克)，食盐10克，胡椒粉20克，木薯淀粉20克，蛋清1个，葱花10克。

方法/步骤：

1.先将虾的虾头去掉，然后再把虾壳也去除掉，接着把处理好的虾仁用清水清洗干净，然后全部放进搅拌机里，再加入一点猪肉提升口感。

2.用搅拌机搅动几下把肉打碎，然后揭开盖子放入一些葱姜水，继续搅拌虾泥，然后加入食盐、胡椒粉、木薯淀粉、蛋清，一起搅拌。

3.搅拌好后把虾滑盖上保鲜膜冷藏一个小时，冷藏好后把虾泥挤成圆，然后再把虾泥放在锅里煮，煮熟撒上葱花就做好了。

关于虾仁怎么腌制，怎样腌制虾仁的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。