毛肚怎么做(毛肚的10种家常做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下毛肚怎么做的问题，以及和毛肚的10种家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 毛肚的10种家常做法
2. 毛肚怎么做又脆又不硬
3. 毛肚加工技术
4. 什么是毛肚的正确做法

毛肚的10种的家常做法是:

可以火锅。涮着滚烫的汤底，醮着辣酱，美味好吃。可以爆炒。佐以小辣椒，香蒜，豆瓣酱，猛火爆炒。可以凉拌，洗净用清水烫熟，拌上香菜，蒜泥，黄瓜丝，辣酱，料酒。夏天佐以啤酒。好菜。

1.

200克毛肚洗净，切成细丝，10克大蒜切碎粒，10克香葱切段，10克香菜洗净切断面，20克辣椒剪成段，小碗里加入1勺蚝油，3克白糖，3克白胡椒粉，加30ml水调匀备用，起锅加500ml水烧开，倒入1勺料酒，放入200克毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅倒30ml凉油下入20克辣椒、5克花椒炒出香味，下入一半的10克葱段、10克蒜碎炒出香味，倒入50克碗汁煮开，转大火，倒入200克肚丝、剩下的一半10克葱段、10克蒜碎迅速翻匀，最后加入10克香菜迅速翻匀即可出锅装盘。

2.

200克毛肚清洗干净后，放入锅中，加10克姜片，1勺料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，10克蒜切末，30克洋葱切末，20克小米椒切段，20克香菜切段后也放入汤碗中，再加入5克盐，1勺醋，20克辣椒油，5ml花椒油搅拌均匀即可。

3.

200克新鲜的毛肚在500ml清水中浸泡半小时冲洗干净，按照纹理切成条状，锅中烧300ml开水放入200克毛肚丝焯水，1分钟左右捞出，放入300ml冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用，20克香菜和10克葱切成小段蒜切碎，碗中放入1勺芝麻酱，1勺涝汁，5克糖，1勺蚝油，10克辣根，1勺蒜蓉辣椒酱拌匀备用，200克毛肚摆入盘中放上10克葱，10克香菜，10克蒜，1勺蒜蓉辣椒酱，将调味料淋在毛肚上即可。

将毛肚进行清洗、去毛、去腥、煮熟、调味等一系列步骤的技术过程。

首先，要将毛肚洗净，去除表面的毛发和油腻物质。

接着，将毛肚放入开水中焯烫，去除残留的杂质和异味。

然后，将毛肚放入热水中煮熟，再加入姜片和料酒，去除腥味。

最后，将煮熟的毛肚放入调料汁中浸泡，让其入味即可。毛肚加工技术需要掌握火候和调味的技巧，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的毛肚美食。

主料：毛肚适量、青椒适量、蒜蓉辣酱适量、红椒适量

辅料：盐适量、料酒适量、山茶油适量、花椒适量、麻椒适量、生抽适量、鸡精适量、仔姜适量

做法步骤

1.毛肚随意切大片。

2.开水中倒适量料酒，毛肚放入焯三四秒捞出，切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。

3.捞入清水中，多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。

4.仔姜切丝，青椒切菱形片，小米椒切斜段。

5.自己做的蒜蓉辣酱。

6.锅里适量油烧热，花椒，麻椒炒一下。

7.青红椒，仔姜放入翻炒一下。

8.加入适量蒜蓉辣酱。

9.翻炒几下，倒入半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。

10.烧开。

11.毛肚倒入。

12.翻炒十几下即可关火。

好了，关于毛肚怎么做和毛肚的10种家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！