鳗鱼怎么蒸(清蒸鳗鱼的正确方法)

大家好，关于鳗鱼怎么蒸很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清蒸鳗鱼的正确方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样蒸鳗鱼
2. 清蒸鳗鱼的做法
3. 清蒸鳗鱼的正确方法
4. 蒸鳗鱼正宗的做法窍门

主料：河鳗750克辅料：猪网油200克,金华火腿70克,香菇（鲜）80克,调料：盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克1.将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；2.鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；3.鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；4.水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；5.将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；6.将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。7.将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。

材料

主料：鳗鱼300克，

辅料：猪油（板油）50克，火腿肠50克，

调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克

做法步骤：

1.鳗鱼宰净，切片，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。

2.盘中放鳗鱼片，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

原料：鳗鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。

做法步骤：

第1步、将鳗鱼洗净切段，不要切断开，撒一点点盐、姜丝，放一旁备用。

第2步、大蒜切末，锅中放油，油热放入豆豉大蒜爆香，放入蚝油，生抽。

第3步、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面，锅中水烧开，上锅蒸7分钟左右，在焖2分钟。

第4步、撒上葱花，出锅。

1

鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上

2

蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

关于鳗鱼怎么蒸，清蒸鳗鱼的正确方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。