大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香辣鱼怎么做，辣鱼怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 辣鱼怎么做
- 王刚香辣鱼的做法
- 王刚麻辣鱼做法
- 如何做香辣鱼
小鲳鱼300g葱适量红辣椒半根青辣椒半根郫县豆瓣酱1小勺酱油1勺香醋1小勺盐适量糖2g香菜1根姜适量蒜适量
1.提前将小鲳鱼去头、去内脏、清洗干净肚中的黑膜，在鱼身上划几刀。
2.两片生姜切丝，1.5克盐，一克白糖，一小勺料酒抓均腌制片刻。
3.利用腌鱼的时间准备配料，将大蒜3瓣切末，青红辣椒适量切圈，生姜两片切丝，大葱斜切3片，香菜一根切段。
4.将腌好的鱼放在厨房纸上吸干水分，拍上薄薄一层淀粉。
5.不粘锅放入适量的油，中小火煎至两面金黄，注意：煎鱼时不要过多翻动，等它定型变黄后再小心的翻面。全部煎好后盛出。
6.炒锅放入少许的油煸香葱姜蒜青红辣椒
7.加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至红油冒出。
8.放入煎好的小鲳鱼，加入没过鱼身的水。
9.加入1小勺酱油调色，一小勺醋。
10.加入2g白糖。豆瓣酱和酱油里都有盐，腌鱼时也放了盐。一定尝尝汤味，再决定加盐量，以免过咸。
11.加入一大半香菜，大火烧开，中小火力慢炖。
12.炖至汤汁基本收干，时间大约5-7分钟
13.盛出摆盘，撒上剩下的香菜
主料：鱼1条，辣椒200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。
做法
1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼块放入锅内炸。两面都炸黄时，捞出，控净油。
3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、辣椒、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。
材料：草鱼一条，鱼调料一包，豆腐小块、葱、姜、蒜适量、香菜适量，小米椒适量，芹菜一根
做法：
1、鱼杀后洗干净切小块用葱姜，料酒，适量淀粉腌制15分钟。
2、豆腐切块，芹菜切条，小米椒，蒜切粒！香菜洗干净！
3、胖子鱼调料备用
4、不粘锅放油把鱼稍微煎煎！（随自己喜好，完全也可以不煎）如果鱼不煎可以切片好熟更入味。
5、鱼煎好之后盛出来备用，用煎鱼剩下的油炒调料。炒出红油后加适量水！
6、水开后下豆腐用中小火煮五六分钟入味
7、下油煎过的鱼（如果之前鱼没煎，也是这一步下锅）
8、鱼煮上七八分钟后下芹菜，蒜粒和小米椒提味，两分钟左右就可以下香菜出锅。
家常香辣鱼的用料
自制辣酱鱼（鲢鱼）蒜瓣葱姜生抽老抽盐料酒白糖白胡椒粉香菜
家常香辣鱼的做法步骤
步骤1
space
蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
步骤2
space
鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
步骤3
space
锅中放适量油，爆香姜片
步骤4
space
下鱼块
步骤5
space
一面煎好，翻面，两面煎
步骤6
space
生抽适量
步骤7
space
老抽一点点就好
步骤8
space
料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
步骤9
space
放蒜瓣
步骤10
space
晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
步骤11
space
盖上锅盖大火焖煮5分钟
步骤12
space
打开锅盖放适量辣酱
步骤13
space
一点点白糖提味儿
步骤14
space
晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
步骤15
space
撒适量白胡椒粉
步骤16
space
撒葱花
步骤17
space
撒香菜
步骤18
space
啃吧！！哈哈
文章分享结束，香辣鱼怎么做和辣鱼怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
本文地址:
https://www.chun-sheng.com/jienenghuanbao/7476.html