面怎么做好(面怎么做)

巫志远 2024-04-21 16:25:30 0 0

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下面怎么做好的问题，以及和面怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

食材：宽面200克、葱1根、香菜1根、大蒜2瓣、小米辣3个、2勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺白芝麻、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺陈醋。

做法：

1.锅中水烧开，宽面放入锅中煮熟，捞出过冷水，面条捞出沥干水分放碗中。

2.放入切好的小米辣，葱花、1勺白芝麻、半勺花椒粉、2勺辣椒粉，淋上热油，再加半勺盐、半勺鸡精、2勺陈醋、2勺生抽，香菜，搅拌均匀就可以吃了。

1、首先看是用面肥发酵还是应酵母粉发酵。如果用面肥发酵的话，和一斤面粉，加二两面肥即可。如果加酵母粉，则1斤面粉加5到10克酵母即可。

2、发酵的方法：先将酵母粉用温水冲化，注意不能用开水，以免使酵母粉失活，加入面粉中，和匀，置于温暖处，等待面团膨胀，到里面呈蜂窝状时即可。

3、发酵的时间视情况而定：如果温度较高，酵母粉多，则发酵时间短；如果温度低，酵母粉少，则要多发酵一会儿。

4、在和面时，加一点食盐，可以增加酵母菌的活性，发酵更快，蒸出的馒头更松软有劲，要是加一点啤酒，效果就更好。

5、鉴别面团发酵的程度：首先用手按压面团，如果面团的弹力大，劲道足，则说明面已发好。

6、其次，将面团切开。如果面团的孔洞小而少，酸甜味还不足，说明时机还不成熟，还需要在发酵一会；如果孔洞较多，还闻到一股酒香，说明面团发的正好。

扩展资料：

发酵粉是一种复合添加剂，[主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

我们可以买一个人够吃的面条。放入沸水锅里煮开。这时候加入一个鸡蛋，把它合包起来。三分钟后他们都熟了。往上面披上一点点香菜。加入这样的行豆酱。美味的一锅出来了。

面是世界上各种美食的基本原料之一，有许多国家和地区都有自己独特的面食做法。以下是几种常见的正宗面食做法：

1.意大利传统面食——意大利面：

-材料：面粉、鸡蛋（可选）、盐、水。

-做法：将面粉倒入工作台上，中间挖一个小坑，打入鸡蛋，加入少许盐。慢慢将面粉与鸡蛋混合，逐渐加入少量水揉搓成面团。将面团放置一段时间，再用擀面杖擀成薄片，切割成不同形状的面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出即可。

2.中国传统面食——手工拉面：

-材料：高筋面粉、水、盐。

-做法：将面粉和水按比例混合，揉成光滑的面团。静置片刻后，将面团分成小块，用擀面杖擀平，然后反复折叠和拉长面团，重复几次，直到面条有弹性。最后将面条放入沸水中煮熟，捞出后可以用来炒、煮汤或凉拌。

3.日本传统面食——拉面：

-材料：中筋面粉、碱水、盐、鸡精、味噌、肉丝、蔬菜等。

-做法：将面粉和碱水按比例混合，揉成光滑的面团。静置片刻后，用擀面杖擀成薄片，再将其折叠多次，使面团更有弹性。最后将面条放入热水中煮熟，捞出后配上高汤、调料和各种配料即可。

关于面怎么做好的内容到此结束，希望对大家有所帮助。