面怎么醒(面醒不起来怎么补救)

这篇文章给大家聊聊关于面怎么醒，以及面醒不起来怎么补救对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 面醒不起来怎么补救
2. 面和好后醒多久
3. 面醒是什么意思
4. 和完面醒多长时间

加入活性酵母。若酵母溶解在水中或面粉中的时候，出现的泡沫较少或者完全没有泡沫的话，则说明该酵母的活性比较差，用此酵母发面自然发不起来。建议此时最好换一个活性比较强的酵母来放到面粉中，重新揉面和面发面。

提高温度。当外面的天气过于寒冷的时候，面也很容易出现发不起来的情况。建议此时可以用另一个盆将面盆包裹住，然后放在暖气旁边，以帮助增强酵母的活性，让面团更容易发起来。

加入温水和酵母。在用酵母的时候，若直接倒的是热水的话，便很容易将酵母中的活性物质杀死，进而影响到发面效果。此时最好是重新倒一点酵母，用温水或者凉水来和面，之后盖上密封袋让其再次发酵。

和面应该有几个过程（手工）：

1、和面。

2、醒面（一般十几分钟，目的是让水分与面充分混合）。醒面后要充分揉面。

3、发酵。

这需要由气温、发酵方式决定具体时间。一般一面膨大到2倍大时就可以了。

4、醒发。

这是指做好面食样子，在蒸之前进行的二次发酵，一般为十到二十分钟。

面醒的意思就是发面发到一定程度，面承蜂窝状态，然后就可以做面食，所以叫面醒

和完面后醒发的时间因温度、季节和面团大小而异。一般来说，和完面后需要醒发15-30分钟左右。在温度比较高的地方，静置的时间稍短。

同时，面团的大小也会影响醒发时间，一般来说，馒头面团的用水量在45%-55%之间，需要半个多小时。当面团表面发生一定的色泽变化，其体积比刚开始大，则是醒发好了

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