面团怎么发酵(面粉发酵方法与步骤)

大家好，今天小编来为大家解答面团怎么发酵这个问题，面粉发酵方法与步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 面粉发酵方法与步骤
2. 面粉如何自然发面
3. 怎么做面粉才会发酵
4. 空气炸锅怎样发酵面团

1.

备料

面粉500克、酵母粉5克、糖3克、温水260克。

2.

将酵母和糖倒入温水中。

3.

搅拌均匀，让酵母，糖和水充分融合。

4.

然后将水分次倒入面中，一边倒水一边搅面。

5.

待面粉无干粉时将面团揉在一起。

6.

将面揉至光滑的面团即可。

7.

然后盖上盖子密封，放到温暖的地方醒发。

8.

醒发两个小时以上，待面发到两倍大时就好了。

自然发面方法只有一个，不添加任何材料，只需要放在温暖的地方等待发酵即可，大约需要1天左右的时间。

操作步骤：

1、面粉倒入盆中，加入适量清水。

2、将面和水搅拌成稀糊状，之后加盖放入温度较暖和的地方（暖气边、太阳能晒到的地方都可以）。

3、自然发面因为没有添加辅助材料，所以发面较慢，通常需要24小时以上，判断发面成功的方法是：面像面包一样鼓起来，有很多气泡，按起来很柔软；搅拌后闻一下，轻微有酸味，这样的面就可以使用了。

1.

首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。

2.

500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉

3.

这时酵母液已经起活性

4.

面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

5.

搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

6.

一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

先把面揉成光滑的面团，然后把面团放在一个密闭且温暖的地方醒发30分钟（温度最好在35-40度）面团会发酵至两倍大小，然后整形揉圆，空气炸锅里铺上油纸，把面团放入，放入空气炸锅中，直接再发酵30分钟（这个环节不加热哦，此时面团会再发酵至两倍大小），然后表面撒上面粉，用刀割开花纹，空气炸锅设定180度，烤30分钟即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！