香肠怎么做才好吃(腊肠怎么做才好吃家常做法)

大家好,如果您还对香肠怎么做才好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享香肠怎么做才好吃的知识,包括腊肠怎么做才好吃家常做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 腊肠怎么做才好吃家常做法
  2. 自己灌的香肠怎么做好吃
  3. 大香肠怎么做好吃
  4. 腊肠怎麽做好吃

主料:腊肠二百克,蒜梗二十克。

配料:辣椒粉十克,生柚二十克,食用油五克,麻油二克,蚝油五克。

第一步:把腊肠烹熟,切片放盘中,把蒜梗切碎放入碗中,把辣椒粉、生柚、麻油、蚝油放在切碎的蒜梗上。

第三步:把锅烧热,放入食用油,烧热后把油倒在切碎的蒜梗上面,拌匀放在腊肠上,再拌匀,这样做的腊肠保留了腊肠的原味。

1、做香肠用三肥七瘦的猪腿肉,放入温水中搓洗一下,洗掉表面的油污和脏东西,清洗干净后挂起来晾干表面的水分,

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2、再把洗净的猪肉肥瘦分开。很多人做香肠会直接剁成肉沫,那样做出来的香肠松散不好看,口感也不筋道。再把肉全部切成一毫米左右的薄片,切好后装入大碗中,以每斤肉比例:盐15克,味精5克,黄酒10克,糖10克,拌匀后再倒点高度白酒增香及杀菌,喜欢川味可以加点花椒粉和辣椒粉,充分抓拌均匀,再加入适量的高度白酒去腥增香。一勺食用油再次抓拌均匀,这样灌香肠的时候肉会更加的润滑。

3、一袋猪小肠肠衣加入清水,一点白酒浸泡30分钟,再用水把肠衣里面多冲洗几遍。把腌制好的肉塞进灌肠器中,盖上盖子旋转,把肉挤出一点,这样更方便套成衣,然后把肠衣的一头打上结,再把肉馅慢慢的灌进去。大概灌九分满的样子就可以了。

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4、灌好后的香肠每隔15厘米,再用线绳打上一个结,再用牙签把香肠戳一些气孔,在晒的时候里面的油脂会冒出来,香肠会变得更加紧实,口感会更好。

5、最后放入开水中烫一下,这是做香肠最重要的一步,也更容易风干。煮好的香肠放在风扇下吹几个小时,晾晒三到五天就可以了,晒好后可以直接放冰箱冷冻,喜欢吃烟熏的可以继续熏一下,口感紧实的灌香肠放上一年都不易坏,喜欢吃香肠的赶紧学起来吧。

一食材:

香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法:

1.将香肠切片,摆在盘子里,摆两层。

2.中间打上一只鸡蛋。

3.在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐。

4.上锅蒸至香肠流油即可。

二食材:

大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。

做法:

1.大米洗净提前用水浸泡一个小时。

2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。

3.将洗净的米放入锅中加入量约为1:1.5的水。

4.砂锅置火上,用大火烧开后转成最小的火焖。

5.趁煮饭的时间,将腊肠切成厚度均匀的薄片。

6.准备好其他配料:姜切丝,西兰花洗净切小朵。

7.在小碗中加入海鲜酱油三勺,浓缩鸡汁一勺,芝麻油一勺,糖一小勺调成料汁。

8.大约十分钟左右的时间,米饭中的水快收完了,此时加少许色拉油到米饭中拌匀。

9.将姜丝摆好,腊肠放在姜丝的上面,中间打入一个鸡蛋。

10.用勺子浇少许料汁在腊肠上,让其慢慢渗透到米饭中,再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖,大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火,关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。

11.此时煮一锅开水,加少许色拉油及盐,将西兰花烫熟。

12.十五分钟后打开锅盖,将烫好的西兰花放入,趁热淋入料汁,香喷喷的煲仔饭就好了。

腊肠这样做很好吃:①买十斤新鲜半肥半瘦的夹缝肉切成肉片!

②撒上200克辣椒粉丶100克花椒粉丶20克胡椒粉、500克盐,少许十三香丶300冰糖粉丶100克高度白酒和肉搅拌均匀,③用洗好的肠衣灌入肉,用线拴成一节一节的,完后用针插下小气孔。

④把灌好的肠晒两三天沥干水份。

⑤再把肠用茶叶,白杪树叶、柚子树叶、枇杷树叶等比较香的草叶烟熏几天,⑥烟熏好的腊肠用热水洗净凉干放入冰箱。放大半年都没问题,想吃时就随可以吃,非常完美!

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