鲈鱼怎么做才好吃(鲈鱼怎么做好吃)

今天给各位分享鲈鱼怎么做才好吃的知识，其中也会对鲈鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 鲈鱼怎么弄才好吃
2. 大鲈鱼的家常做法
3. 怎么做鲈鱼好吃又简单
4. 鲈鱼怎么做好吃

1.鲈鱼洗净，将鱼骨剔除，切鱼片。

2.酸菜切丝，豆芽洗净，朝天椒切圈。

3.鱼片加入生粉抓匀。

4.锅内倒油，放姜片，把鱼头和鱼骨炒至变色。

5.锅里倒清水烧开，转小火。

6.锅里倒油，放花椒、泡椒、酸菜丝等炒香。

7.倒鱼汤里，放生抽、盐，再加料酒，加豆芽煮1分钟，下鱼片焖2分钟。

8.装盘淋上热油。

清蒸大鲈鱼

主料：大鲈鱼1条（约1斤6两重）

配料：生姜1块，大蒜1棵，香葱6棵，胡萝卜半根，盐5克，料酒1两，胡椒粉5克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精5克，植物油25克。香菜2棵。

操作步骤：

1，鲈鱼杀好，去鳞，去内脏。

2，姜去皮切丝，大蒜切末，香葱去根，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净。

3，把鱼装在鱼盘里，淋上料酒，抹上盐，撒上姜丝，胡椒粉，加入生抽，蚝油，鸡精，最后把香葱2根打一个结共3个香葱结摆在鱼身上，放入蒸锅蒸16分钟出锅。

4，锅中放油，油温九成热时把油倒在鱼身上即可。

1.

清蒸鲈鱼

做法：

鲈鱼500克洗净，加10克料酒，5克姜片腌制十分钟。

鲈鱼腌制后清洗干净。

鲈鱼500克放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉，，淋上10克芝麻油，放入30克蒜泥。

上锅蒸15分钟。

出锅再淋上20克蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟，成品。

2.

番茄鲈鱼鱼片

做法：

1：鲈鱼300克切鱼片，100克番茄去皮切丁，100克娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出，再切50克葱花备用

2：锅里热100克薄油，下50克葱花爆香后放入番茄丁，炒至番茄软烂出汁，加入500克热水，烧开后加入10克生抽，5克番茄酱，10克盐、5克鸡精和5克白胡椒粉

3：下鱼片，大火烧开，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上50克葱花点缀，完成

3.

红烧鲈鱼

做法：准备300克鲈鱼清理干净。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克鲈鱼

加入开水500克，放入5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖，中火焖制15分钟。

开盖来大火收汁，放入15克香菜出锅。

放入葱花20克，成品完成。

步骤/方式1

清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，加入料酒和少许盐葱姜葱腌制五分钟

步骤/方式2

把姜丝和葱塞进鱼肚子里

步骤/方式3

把鱼摆在鱼盘里，锅中放水蒸5-8分钟分钟后开盖加入豆豉酱油，继续蒸一到两分钟。

步骤/方式5

取出蒸好的鱼放入葱花、香菜。炒锅倒入适量油，烧至六成熟，关火，将油均匀淋在鱼身上即可。

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