凉粉怎么熬(凉粉的详细制作全过程)

大家好，关于凉粉怎么熬很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉粉的详细制作全过程的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 凉粉的正宗做法
2. 凉粉怎样做
3. 凉粉的详细制作全过程
4. 滴溜溜的凉粉怎么做

步骤/方式1

第一步，淀粉一碗放入一个盆中，同时在其中加入同等量的一碗水，将其混合搅拌均匀成淀粉水，剩余的5碗水放入在锅中将其烧开；

步骤/方式2

同时准备出擀面杖，分次少许将淀粉水倒入在开水锅中，同时不停用擀面杖搅拌着，全程小火，不停搅拌，过程中淀粉水会慢慢冒泡泡；

步骤/方式3

第三步，直到将其煮至冒大泡，并且变得透亮的时候，便可关火，盛出倒入一个容器中，自然晾凉后放入冰箱冷藏一会，便可定型，倒扣；

步骤/方式4

第四步，将凉粉切成块，准备一个小碗，放入芝麻酱，分次少许加入温开水将其稀释好，然后加上生抽、食盐、香油、醋、辣椒油等

步骤/方式5

第五步，大蒜剥皮切成蒜蓉，放入调味料中，搅拌均匀即成料汁，浇在凉粉上，撒上点葱花和花生米做点缀便可开始享用

首先在碗中加入红薯生粉和凉水，并充分均匀搅拌开，接着在水淀粉中加入一勺食盐和少量碱，然后锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，不停搅拌，水淀粉会越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，凉粉就熬好了，最后冷凉凝固即可。

工具材料：

汤锅1

塑料饭盒1

汤勺1

量杯1

绿豆淀粉1份

辣椒油根据个人口味添加

芝麻酱少许

香醋1-2小勺

生抽少许

操作方法

01

用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。

02

再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。

03

将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。

04

煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。

05

待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。

将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。

06

用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。

将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。

1：准备1个碗，加入红薯生粉和两杯凉水，把水和生粉充分搅拌。

2:在水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，筷子不停搅拌。

3:当水淀粉越来越粘稠，锅中冒大炮，凉粉就熬好了。

4:把凉粉盛出来，放凉后凝固就好了。

凉粉怎么熬和凉粉的详细制作全过程的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！