西葫芦怎么炒才好吃(炒西葫芦最好吃做法)

黄雅涵 2023-12-14 00:05:41 0 0

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西葫芦怎么炒才好吃的问题，以及和炒西葫芦最好吃做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

炒西葫芦的时候之所以会把它炒得软烂又发黑，主要是因为西葫芦含水量较高，而且容易氧化，在铁锅里面翻炒的时候最容易发生氧化反应，表面越吵越黑，看上去黏黏糊糊的不好吃。水分被炒出来之后，感觉西葫芦像是在水中煮烂的，一点都不清脆。

所以炒西葫芦的时候万万不能直接下油锅，正确的方法应该是先把西葫芦洗干净，去头去尾之后把它切成薄片。然后放入干净的盆子里面加入少量的清水，再放入两勺食用盐，搅拌均匀，让西葫芦在淡盐水里面泡一泡，这样可以防止氧化变色。

浸泡两三分钟之后，控干水分冲洗一遍，然后开始炒。起锅烧油，油热放入姜，蒜，干辣椒爆炒出香味儿。然后放入西葫芦进行翻炒，喜欢吃酸味的，可以放少量的白醋，炒出来的西葫芦更清脆，酸爽可口。把西葫芦炒熟之后加入食用盐，鸡精搅拌均匀就可以出锅了，非常美味。学会这个技巧之后，我就爱上了这道菜。

材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，葱花适量

做法：1，西葫芦切片，鸡蛋打成蛋液

2，炒锅烧热，放入食用油和葱花爆香，然后下入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出

3，原锅下入西葫芦片，小火翻炒，当西葫芦片变透明，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味即可。

豆豉西葫芦

1/8豆豉切碎。

2/8洋葱切丝。

3/8青红椒切丝。

4/8锅子烧热，倒油，放入洋葱爆香。

5/8放入西葫芦片，煸炒，倒入少许生抽。

6/8西葫芦煸炒软，放入青红椒丝。

7/8放入鸡精。

8/8加入少许盐，煸炒完成，出锅装盘即可。

材料：西葫芦250克、虾皮30克、枸杞子30克、植物油、盐、鸡精

做法：

1、枸杞子洗净放水中浸泡一会儿：西葫芦去皮，切片。

2、坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会。

3、放入虾皮，继续翻炒，加盐、鸡精、枸杞子，继续翻炒，然后加水加盖略焖一会儿煮熟即可。

OK，关于西葫芦怎么炒才好吃和炒西葫芦最好吃做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。