卤肉怎么炒(凉拌好的卤肉怎么炒)

大家好，关于卤肉怎么炒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉拌好的卤肉怎么炒的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 先炒卤肉还是先炒菜
2. 凉拌好的卤肉怎么炒
3. 回锅卤菜怎么炒
4. 卤肉炒炮的详细做法

先炒卤肉

卤肉的做法人人都会，但是大家做出来的卤肉，要不然就是不上色，要不然就是颜色太深，还有就是有些不入味，另外有一些人做出来的会有一些苦味儿，这些卤肉虽然也能吃，但是绝对称不上是好吃，要想做出色香味儿俱全的卤肉，只是在里面加酱油和香料肯定是不行的，在下锅之前还要多加一步。

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就是把卤肉放到锅里煮之前先要炒糖色，这样做出来的卤肉，颜色看上去很红亮，而且口感吃起来也是很好吃的，买回来的卤肉先把它们清洗干净，另外还要把它们放到锅里焯水，就是为了把卤肉上的血水还有乱七八糟的东西洗干净，接下来把卤肉放进锅里之前，先在在锅里倒一些油，然后把冰糖放去炒一炒，再把大料放进去，接着把卤肉放进去。

1、食材：卤肉一块、洋葱一小个、美人椒一个、大蒜籽二粒、蚝油一勺。

2、先把卤肉准备好，再切成薄片。

3、再把洋葱剥掉外面一层老皮，再切成片备用。再把辣椒切成丝放在洋葱上面备用。

4、锅烧七成热，放适量花生油，先把洋葱炒熟。一般大火炒二分钟即可。再铲出来放在盘子里。

5、再把卤猪肉放下去中火炒出香味即可。

6、再把炒好的洋葱放下去，中火炒均匀。

7、放少量盐和淀粉水，再次炒均匀即可。

8、关火装盘即可。

做法：

1、卤猪利切片，韭芯切段；

2、取一个小碗，将配料混在一起，调成调味汁；

3、锅里放底油，将调味汁倒入锅中，炒成香味，再将卤猪利倒入，中火炒至上味，最后加韭芯煸炒即可。

卤肉炮，是炮仗子吃法的一种，其做法就是，在做好的炮仗子上，放上经过老汤卤制的熟肉，再淋上卤汤。

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