小龙虾怎么炒(炒龙虾怎么做)

大家好，关于小龙虾怎么炒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒龙虾怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 小龙虾可以炒着吃吗
2. 炒龙虾怎么做
3. 小龙虾先煮再炒
4. 龙虾怎么用水炒

可以

配料：小龙虾５００克、啤酒２５０克、葱姜蒜、花椒、香叶、八角、豆瓣酱、红油豆瓣酱。

1、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。

2、起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。

3、另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。

4、大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。

主料：大龙虾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

小龙虾是很多人都喜欢吃的一道美食，在这个季节，吃夜宵都少不了点小龙虾，但是外面的做好的小龙虾不仅价格高，味道也不是很好，有些吃起来也不是很干净，本身小龙虾就是养在水里的，要是污水养殖，身上就很脏，洗不干净吃了也不卫生，这就需要在清洗的时候清洗干净。很多人都知道一开始要用刷子好好刷，但是下锅的时候，有些人是用油炸，有些人是用水煮，都觉得自己的方法对，但是正确的下锅第一步是怎么样呢？很多人不懂，原来一开始就做错了。

小龙虾的肉质跟一般的基围虾一样，比较嫩，要是在锅中炒的时间太长，就很容易炒老了，要是调料入味还好，要是调料还不入味，吃起来口感也不是很好。其实这跟第一步关系还是很大的，一开始并没有放什么调料，要是做错了，后面调料也很难入味了，吃起来味道自然是不太好了。其实这个道理还是很好理解的，只要知道了这其中的过程，就能很好的分辨第一步应该是怎么做了，小龙虾外面的壳比较厚，这能很好的保护里面的肉，但是要想好吃也是需要注意其中的一些小细节。

其实下锅第一步应该是水煮，可能很多人会觉得水煮出来的味道不是很好，其实这才是好吃的关键。因为油炸以后的小龙虾表壳和里面的肉质都经过油炸了，吃起来就会有点老了，一般水煮会好一些。

首先将小龙虾的头还有虾线去掉，然后用刷子刷干净以后就能准备下锅了，这时候先用水煮一下，煮到变红有以后就能开始下锅炒料了，这时候在锅中放油，将生姜紫苏还有大蒜桂皮放下去炒，炒香以后就将小龙虾料放下去。炒料的时候不要用太大的火，很容易炒黑，小火慢慢的炒，都炒化以后就能将小龙虾放下去了，这时候就要不断的翻炒，都均匀上料以后就可以煮了。煮的时候一般是用啤酒，淹过小龙虾，差不多煮掉一半以后就能准备出锅了，这样做出来的小龙虾味道很好。

自己在家做出来的小龙虾吃起来也更加干净，也会放心很多，只是这一开始下锅的步骤还是要注意的，不然做出来味道不好。

把水烧开，下龙虾焯上3-5分钟，然后捞出，自己对点汁粘着吃就行

小龙虾怎么炒和炒龙虾怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！