咸蛋黄怎么做(自制咸蛋黄是怎么做的)

大家好，今天给各位分享咸蛋黄怎么做的一些知识，其中也会对自制咸蛋黄是怎么做的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 自制咸蛋黄是怎么做的
2. 咸蛋黄怎么烤熟
3. 如何做咸蛋黄
4. 咸蛋黄怎么腌制

1、面粉与盐1:1混合均匀

2、鸭蛋洗干净

3、面粉取一半出来，用鸭蛋壳印出坑

4、取出的鸭蛋黄放入坑中

5、将之前取出的面粉盐混合粉覆盖到鸭蛋黄上

6、封上保鲜膜盖上保鲜盖子（没有就直接封保鲜膜），放入冰箱冷藏2天

7、两天后腌好的鸭蛋黄

8、清洗干净后的样子，外面好软，黏糊糊的

9、表面喷点白酒，烤箱180度8分钟即可。

烤盘铺吸油纸或者锡纸，然后将咸蛋黄放至油纸或锡纸内，再用小喷壶喷一些白酒去腥味，烤箱上下火170-180度预热5分钟左右的，放入烤箱中层烤10分钟左右即可，咸蛋黄中心有点硬芯是正常的。

1、主要材料和工具：胡椒粉、五香粉、盐、水、蛋、大碗、勺子、小碗等。

2、大碗不要太浅，要深一些。五香粉、胡椒粉尽量细一些，不要太粗。值得一提的是：蛋一定要选取新鲜的，这样的蛋，它的蛋黄才是完整的，放久了的蛋，蛋黄会破，破了的蛋黄做不了咸蛋黄。

3、先将盐倒入大碗里，倒入量为三分之二，再加入胡椒粉、五香粉各一勺。

4、将胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀，再放入适量水润湿一下盐，注意水不能放太多哦。

5、用蛋在盐里旋转，做一个蛋模。蛋模的数量自己根据实际情况定，这里只做5个。

6、按压空纯化水瓶子排出一部分气，对准打好的蛋黄，接触蛋黄部分，吸取蛋黄到瓶子里。再将瓶子里的蛋黄挤出到大碗的蛋模里。

7、在蛋黄的上面撒上盐，将蛋黄全部盖住。然后，用适量水润湿蛋黄上面新倒入的盐。做完后，放置24小时。

8、放置24小时后，用勺子拔开蛋黄上的盐，舀出蛋黄。

9、将粘有盐分的蛋黄，在碗里洗一洗，就可以得到完美的咸蛋黄了。

咸蛋黄的腌制方法如下：

1.准备材料：新鲜鸭蛋、盐、炭灰或石灰。

2.将鸭蛋清洗干净，用针头在顶部轻轻扎一个小孔，然后放入清水中浸泡30分钟，去除表面的脏物和异味。

3.取一个干净的容器，放入一层盐，然后将鸭蛋放入容器中，再覆盖一层盐，重复这个步骤，直到所有鸭蛋都被盐覆盖。

4.把腌制好的鸭蛋放入一个密封的容器中，然后放入炭灰或石灰，使其完全覆盖住鸭蛋，密封容器。

5.把容器放在阴凉干燥的地方，腌制时间根据个人口味而定，大约需要4-6周，期间每周翻动一次蛋，以保证腌制均匀。

6.腌制好的咸蛋黄取出，用水清洗干净，再用厨房纸巾擦干，即可食用或用于烹饪。

需要注意的是，腌制咸蛋黄的过程需要注意卫生，以避免食品污染。另外，在腌制时，炭灰或石灰的数量需要控制好，以免过多导致过咸或过硬。

关于咸蛋黄怎么做，自制咸蛋黄是怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。