炼奶怎么做(炼奶怎么就能打发)

大家好，炼奶怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括炼奶怎么就能打发也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炼奶怎么做和炼奶怎么就能打发的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炼奶怎么用
2. 炼奶怎么就能打发
3. 怎么自制炼乳
4. 炼奶是做什么的

炼奶的用法:1、冲杯黑咖啡或者红茶，倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。

2、烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，即可蘸着吃或者涂着吃。

3、凉粉草或者龟苓膏一碗，切小块，淋炼奶适量，拌匀即可吃。

4、炼奶加牛奶少许，倒入冰格子里，插根牙签，冻成冰棍儿即可吃。

第一步，准备牛奶（必须是蒙牛的）其他的不好说，不能是脱脂奶啊，记住。

第二步，准备白猪油或者白牛油，牛油黄的也行（没有味道的那种）。

第三步，准备打蛋器（没有就去买，不买没戏）。

第四步，香草香精，遮味道的。还有砂糖磨的粉然后牛奶放在冷藏柜3小时，取出，油化的像牙膏一样软，牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打发，慢慢的一点一点加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷却状态，5-10分钟就可以打好了，这个方法做出来的奶油只能凑或用。

方法/步骤

1、把纯牛奶倒入锅中。

2、加入白糖，点火，煮沸后转小火。

3、边煮边搅拌。

4、煮至牛奶变得浓稠，冒密集大泡即可关火。

扩展资料

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

主要分类

炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场。

炼乳分类方法很多，主要的如下：

按是否加糖可分为：加糖炼乳（即甜炼乳）、无糖炼乳（即淡炼乳）；

按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；

按添加物的种类可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。

炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了许多，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。

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