大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于龙虾怎么制作，龙虾的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 龙虾的正宗做法
- 龙虾正确做法
- 龙虾怎么做法
- 龙虾做法
主要食材：一斤小龙虾，啤酒、香菜、豆瓣酱；配料：生姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮等；油盐
1.将小龙虾浸泡在水里，先让它自己吐泥沙；将生姜洗干净，用刀切成姜片即可；2.把蒜皮剥掉，用刀拍扁，也可以选择留整块；把香菜浸泡在水里，搓洗一遍捞出备用；
3.将干辣椒浸泡在水里，让它吸一些水分；现在开始处理小龙虾，把龙虾的脚全部剪掉，用牙刷把虾的尾部反复刷洗，这样才能清洗干净，准备一把剪刀，把虾的尾部剪开一条缝备用。
4.洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，先把小龙虾放进锅里翻炒一遍，这样虾的肉质会更加紧实，吃起来口感更加好，在锅里翻炒两遍即可捞出锅备用。再往锅里加入适量的油，调至大火，等油烧开，把切好的生姜、蒜、干辣椒一起放进锅里爆炒，等到锅里炒出辣油或者飘出香气，再加入两勺豆瓣酱，用铲勺不断地翻动。
5.接着把香叶、八角、花椒等等准备好的食材一起放进锅里翻炒，用铲勺不断地翻动，过2~3分钟在加入适量的啤酒。
6.这样炒起来更加的香，味道更加的浓烈，在加一勺白糖、一勺酱油用铲勺翻动，等锅里的料汁沸腾，再把小龙虾放进锅里煮，放进去先用铲勺翻动，在盖上锅盖，等到食材的成熟，最后捞出过即可食用。
所需材料：
龙虾1只（约600克左右）
姜葱适量
料酒适量
清水适量
盐适量
蒸鱼豉油（或清油）适量
制作步骤：
龙虾洗净，然后把头和尾部分别用刀拆离开，将背甲上的肉剖开，去掉内脏和虾线。
在容器中加入清水、姜葱和适量的料酒，然后将龙虾浸泡在水中5-10分钟，以去除细小的沙粒和异味，并使虾身变得紧实。
取一个大锅放入清水，加入适量食盐烧开后，放入已经处理好的龙虾，煮至其变色。（约3分钟）
将已煮熟的龙虾摆放到碟子中，放上装有蒸鱼豉油（或清油）、葱姜丝、花椒粉的碗中，随即可以吃了。
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准备大蒜剁碎备用，生姜切成姜末，红椒半个切成颗粒，锅烧热之后加入油，油热之后下入处理好的小龙虾。
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锅中炒蒜
开中大火将小龙虾炒熟爆香，炒至小龙虾尾部完全卷起来即可捞出，直接在锅中加入一半的蒜蓉，蒜蓉下锅之后以中小火炒干水分至完全爆香。
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加入配菜
中途加入切好的姜末和红椒末，炒香之后锅中加入适量的蒜蓉辣酱炒香，蒜蓉炒香后加入炸好的小龙虾翻炒均匀。
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煮10分钟左右
翻炒均匀之后加入适量的啤酒，再加入适量的清水，大火烧开之后转小火收汁10分钟，时间到后加入剩余的蒜末下锅炒香，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
龙虾是一道美味的海鲜，下面介绍一种简单易学的做法。
所需材料：
-龙虾1只（约1.5-2斤）
-姜片5片
-葱段2根
-料酒2汤匙
-盐适量
-水1000毫升
-油适量
-蒜蓉适量
-辣椒粉适量
-豆瓣酱适量
-生抽适量
-糖适量
-鸡精适量
-淀粉水（淀粉加水搅拌均匀）
步骤：
1.龙虾洗净，用刀在背部切开，去掉肠线，切成块状。
2.锅中加入清水，加入姜片和葱段，放入龙虾块，加入料酒和盐，煮沸后转小火煮5分钟。
3.将龙虾块捞出，沥干水分备用。
4.锅中加入油，放入蒜蓉、辣椒粉和豆瓣酱炒香。
5.加入少量水，加入生抽、糖和鸡精调味，将龙虾块放入锅中翻炒均匀。
6.加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.煮龙虾的时候要加料酒和姜片，可去腥味，使龙虾口感更好。
2.炒龙虾的时候可以根据自己的口味加入适量的调味料，如辣椒粉、豆瓣酱等，增加口感。
3.龙虾的肉质嫩滑，不要煮过头，否则口感会变得硬和老。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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