这篇文章给大家聊聊关于驴肉怎么做,以及驴肉怎么做又简单又好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
- 驴肉怎么吃好吃家庭做法
- 驴肉怎么做又简单又好吃
- 驴肉怎么做才好吃家常做法
- 驴肉应该怎么做
食材
驴肉2斤、大酱半碗、大葱半棵、大蒜4颗、姜6片、八角3粒、香叶5片、桂皮1块、花椒适量、陈皮适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、盐3勺、白糖4勺
烹饪步骤
步骤1/8
鲜驴肉清水冲洗一下,冷水浸泡3小时左右,把血水泡出来,这个时间准备配料。
步骤2/8
半饭碗大酱要用冷水调开。
步骤3/8
驴肉泡好后,烧一大锅开水,放入驴肉,煮大约5分钟到肉变白,高压锅加凉水,将驴肉从沸水锅中捞出放入高压锅内胆,顺便涮一下,这样就不会有浮沫了。
步骤4/8
冷水中泡一会,水倒掉,再加一次冷水,把各种配料调味品全部加入。
步骤5/8
调料搅和均匀,稍泡一会,就可以上盖开火了。其实那些香料应该用纱布袋包上滴,我懒,就没包上,其实包上纱布袋卤汤会更方便下次再利用。上汽之后大约30分钟就ok了。
步骤6/8
这里强调一下,时间到了以后不要等高压锅自然散气,要拨开散气阀,等锅内蒸汽散尽打开锅盖,自然放凉,然后连汤带肉一起倒入保鲜盒,放入冰箱冷藏,最好让肉在卤汤里泡上一宿再吃,会更入味滴。
步骤7/8
切好,装盘。
步骤/方式1
把驴肉清洗干净后切大块,凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。
步骤/方式2
所有香料预备好
步骤/方式3
把所有的香料均匀地铺在锅底
步骤/方式4
将驴肉放在香料上面
步骤/方式5
放入生抽、鸡精、盐。
步骤/方式6
开火,倒入开水没过肉,大火烧开后,中火炖2小时。
步骤/方式7
中间用筷子在肉中扎几个眼儿,让它更加入味。时间到了,汤汁浓稠了,我们就开始收汁。
步骤/方式8
出锅后放在冰箱中一夜,第二天会更加紧致。
准备食材如下:驴肉1250克,冬笋100克,小葱1根,花生油100克,食盐1茶匙,酱油50克,味精少许,姜1块,花椒3颗,料酒小半碗,香油1汤匙,茴香1克,白果(干)100克,胡椒粉1茶匙,白糖1汤匙,高汤1000克
具体做法如下:驴肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用叉子在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫,冬笋切秋叶片,花椒、大茴香洗净后用布包好,白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段,砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。
材料:驴肉900克、栗子230克、葱1根、蒜5瓣、姜1块、花椒18颗、大料1个、桂皮2个、生抽23克、老抽6克、料酒16克、白糖3克、盐5克。
做法:
1、第一步把驴肉切好,放一旁备用。
2、然后放锅中焯水,焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好,放一旁备用。
5、锅中加水。
6、放入调料,大火煮开。
7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接着放入驴肉,大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
9、锅内放入栗子,煮20分钟。
10、放盐,搅拌均匀。
11、然后盛入碗中,这样就完成了。
关于驴肉怎么做的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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