卤鸡怎么做好吃(烧卤鸡做法)

大家好，卤鸡怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括烧卤鸡做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤鸡怎么做好吃和烧卤鸡做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 卤肉最正宗的做法家常
2. 烧卤鸡做法
3. 卤腊鸡的做法
4. 炖卤鸡怎么做

1、猪肉500g、葱花适量、盐适量、蒜末适量、十三香适量。

2、方法：将肉用刀剁成肉糜，或者在市场里用机器打也可以，但肉质，没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里，热油，放入葱花和蒜末用油炒香。

3、葱花和蒜末有香味时，将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金黄色的时候，加入少量食盐，十三香，加入少量水，继续炒熟。汤汁差不多收干时，加入适量的盐，味道顺着自己味觉，炒匀出锅就可以食用了。

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将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用；

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将红辣椒洗净切好备用；

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将卤鸡切成小块备用；

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在锅中放入适量油。加入切好的姜、蒜、桂皮、花椒和干辣椒；

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加入一勺豆瓣酱；

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将卤鸡倒入锅中；

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加入适量食盐；

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加入切好的红辣椒，煮至卤鸡入味后起锅，美味的烧卤鸡就做好了。

主料：鸡腿2只

辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。

步骤一、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。

步骤二、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。

步骤三、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。

步骤四、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。（中间翻面）

步骤五、腌制好的鸡腿取出，系上棉绳。

步骤六、挂在通风处，晾晒七八天即可。

步骤七、晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致。

步骤八、腊鸡腿用温水洗净，放入盘中，加上几片姜去腥，淋上少许料酒，中火蒸20分钟。

步骤九、蒸好的腊鸡腿皮蜡黄，肉紧致干香，直接切块就可以吃啦。

步骤10、美味又好吃的卤腊鸡完成开吃了。

卤全鸡的用料土鸡1只大葱（腌制用）半根姜（腌制用）5～6片白胡椒粉（腌制用）15克盐（腌制用）适量料酒（腌制用3勺）6汤勺八角3玫桂皮两小节草果两玫糖2～3汤勺生抽100克老抽50克水适量

卤全鸡的做法步骤

步骤1

鸡洗净，加腌制调料和适量盐稍加按摩后冷藏24小时入味。

步骤2

沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开。

步骤3

鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开，用手掰成平片。

步骤4

连同腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中，鸡皮面朝上，小火20分钟，翻面再20分钟。

步骤5

再开大火，两面各5至8分钟。出锅用电风扇吹30分钟即可。

卤全鸡的小贴士1、腌制是为了入味，白胡椒是必不可少的，它是去腥提味的重要调料。2、卤的时候经常动一动以防粘锅。3、卤好后用电风扇吹也是重要环节，不可偷懒省去。一定要用最大风力对着吹，这样才能吃到皮紧肉鲜的美味卤鸡。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。