虾仁豆腐怎么做(虾仁豆腐的家常做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下虾仁豆腐怎么做的问题，以及和虾仁豆腐的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 虾仁豆腐的家常做法
2. 二姐虾仁豆腐家常做法
3. 虾仁豆腐是怎样的呢
4. 虾仁豆腐家常做法东北

材料：豆腐250克，虾仁100克，葱姜蒜适量，盐、白胡椒、料酒、酱油、淀粉、清水适量。做法：1.豆腐切块，用开水焯水；虾仁洗净，用盐、白胡椒、料酒、淀粉搅拌腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。2.取一热锅，加入适量油，放入虾仁煸炒变色离锅备用。3.再起一锅，加适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入清水、酱油，放入豆腐煮5分钟。4.加入虾仁，再加盐、白胡椒调味，用淀粉勾芡即可。

1，清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。

2，虾仁上浆：先入少许盐揉至融化，再加入半个蛋清搅匀产生粘性，最后入干淀粉搅匀增强粘性，冷藏30分钟。

3，豆腐和豌豆分别焯水备用。豆腐泡在热水中，不用取出，直到最后炒菜时再取出。

4，准备碗汁：生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和盐搅拌均匀。

5，虾仁从冰箱取出倒入半汤匙油搅拌均匀。炒锅入宽油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油。

6，炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，入豆腐，倒入碗汁，入半碗清水煮5分钟，入虾仁煮1分钟。

7，倒入淀粉水勾芡，收汁起锅。

用料：内酯豆腐1盒，鲜虾300克，料酒一勺，盐5克，香葱2根，生粉2勺，蚝油1勺，生抽1勺，十三香半勺

做法：1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。

2、对虾去除虾头跟虾线，剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。

3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。

4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下，豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】

5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。

6、锅里重新放油，下豆腐块入锅炒。

7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。

8、加点盐调味，淋上水淀粉，一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅。

用料:青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，

配料:葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。

烹饪步骤:

1.将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。

2.锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。

关于虾仁豆腐怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。