炼乳怎么做的(炼乳的制作方法)

大家好，今天小编来为大家解答炼乳怎么做的这个问题，炼乳的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炼乳是什么怎么做
2. 炼奶怎么做成奶油
3. 炼乳的制作方法
4. 自制炼乳怎么做

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高

第一步，准备牛奶（必须是蒙牛的）其他的不好说，不能是脱脂奶啊，记住。

第二步，准备白猪油或者白牛油，牛油黄的也行（没有味道的那种）。

第三步，准备打蛋器（没有就去买，不买没戏）。

第四步，香草香精，遮味道的。还有砂糖磨的粉

然后牛奶放在冷藏柜3小时，取出，油化的像牙膏一样软，牛奶里慢慢加油，加香精，用打蛋器打发，慢慢的一点一点加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷却状态，5-10分钟就可以打好了，这个方法做出来的奶油只能凑或用。

用料

脱皮绿豆

150克冰糖30克炼乳适量克水200克-400克(看个人喜欢浓稠程度)

炼乳绿豆沙的做法步骤

步骤1

取150克蜕皮绿豆用水浸泡半小时左右

步骤2

半小时后水会浑浊，清洗几次，稍微清澈即可

步骤3

锅内加清水，煮开后关火焖半小时

步骤4

焖了半小时还是一粒一粒的，再加水煮

步骤5

煮软烂后用勺子就可以弄碎，也可以过筛或者料理机搅拌

步骤6

搅拌后加上炼乳，放入冰箱，冷藏后更加

自制炼乳可以按照以下步骤进行：

食材：牛奶480g、奶粉50g、白糖100g

具体步骤：

1.将480g牛奶倒入盆中，加入50g奶粉和100g白糖。

2.使用铲子将奶粉和白糖充分搅拌至融化，没有颗粒。

3.将搅拌好的牛奶、奶粉、白糖溶液倒入不粘锅中，开小火慢慢熬制，并用铲子不停的搅拌，防止糊锅。

4.熬制炼乳变得浓稠，即可关火。

5.将炼乳倒入一个无水无油的干净瓶子中，盖上盖子放到冰箱里冷藏保存即可。

这样做出来的炼乳奶香味很浓，香甜细腻，可以用来做面包、蛋挞等美食。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。