小鸡怎么炖好吃(鸡怎么炖好吃又简单)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小鸡怎么炖好吃，鸡怎么炖好吃又简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡怎么炖好吃又简单
2. 整鸡怎么炖好吃又嫩
3. 小鸡怎么煮好吃
4. 淘汰鸡怎么炖好吃

1.

锅中加清水，放入800克切好的鸡块

2.

加入2片姜

3.

五毫升料酒

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

将焯好水的鸡肉放入砂锅中

6.

加入80克剥好皮的生板栗和两片姜

7.

倒入没过鸡肉的清水

8.

盖盖炖煮30分钟

9.

时间到，加入3克盐

10.

加5颗红枣和十几粒枸杞

11.

继续煮5分钟

12.

关火，完成

【配料】鸡肉、葱、姜、干椒、香叶、八角、花椒、沙姜、肉桂

[调味料]盐、料酒、酱油、糖、酱油

步骤一：整只鸡洗净后，将水排干，切成大块，放入盆中。多放些盐，用手揉鸡，盐有杀菌作用。揉搓3分钟后，用水冲洗，排干备用。将生姜切成大块，放入鸡锅中，加入20毫升料酒，搅拌均匀，腌20分钟。这一步是关键。它能使鸡肉无异味，使肉更嫩。

第二步：开锅烧油。油温不能太高。加入洋葱、姜、胡椒、肉桂、八角、沙姜、干辣椒和香叶。

第三步：放入腌好的鸡块，注意排水。将鸡肉炒5分钟，将鸡肉表面的水晾干，这是品尝的关键步骤。

第四步：加入少许甜酱、料酒、白糖、生酱油、老提色，继续翻炒2分钟，加入足量开水，高热煮沸，低热炖30分钟。

第五步：炖鸡爪皮时，加盐。如果加盐太早，鸡肉蛋白会提前凝固，鸡肉会变柴，这会影响蛋白质溶解到汤中。炖鸡肉会有一种粗糙的木柴味。

第六步：继续炖20分钟左右，见浓汤出锅。炖鸡的长度取决于鸡肉的品种。像娄底鸡和本鸡这样的鸡可能要几个小时。这些细节是基于筷子很容易穿透鸡肉。

小鸡可以给它加盐，料酒放入砂锅中，加清水煮比较好吃，营养价值很高。

1.

首先准备好淘汰鸡，如下图所示。

2.

接着把淘汰鸡切成块，如下图所示。

3.

盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的淘汰鸡，浸泡20分钟的时间，直到泡出血水为止。

4.

锅中放水1000毫升，再放入淘汰鸡500克进行焯水，水开以后再煮五分钟即可。

5.

五分钟之后把淘汰鸡捞出。

6.

接着再把淘汰鸡放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的淘汰鸡，再放入15克的葱段，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克。

7.

把高压锅扣上盖子放在煤气灶上面，用小火炖两个小时。

8.

如下图所示，淘汰鸡已经炖好了，高压锅炖出来的淘汰鸡又软又烂，十分好吃。

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