香芋怎么做(香芋的做法蒸还是煮)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香芋怎么做，香芋的做法蒸还是煮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 崇明香芋的做法
2. 什么是香芋香芋应该怎么挑选
3. 香芋的做法蒸还是煮
4. 香芋能做魔芋吗

1、准备食材：芋头300克、花生碎10克、淀粉适量、白糖150克、色拉油适量。

2、首先将洗净的芋头去皮，切成粗小块，装入碗中。

3、芋头中加入淀粉，搅拌均匀。

4、坐锅点火，倒油烧热，油温6成热后放入芋头块，炸至表面呈金黄色，捞出沥油待用。

5、锅中加入清水，倒入白糖，搅拌均匀。

6、用慢火煮至糖浆出现大白气泡时，再放入芋头块、花生碎，翻炒均匀。

7、关火后用铲子翻拌至凉，待糖色变白，即可装盘上桌。

香芋：又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋，观圆柱形，表皮棕黄色，单个母芋重1000-2500克，最大达5000克。芋肉带紫红色槟榔斑纹，肉质细嫩、松酥可口、芳香气浓、味美独特，富含淀粉、蛋白质及各种氨基酸。

挑选方法：选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

香芋的做法蒸好吃。一般只需要15分钟左右即可。

芋头蒸熟的时间与它的个头是相关的，个头越小蒸熟的时间越短，而小芋头因为个头不大，是很好被蒸熟的，只需要将其放在蒸锅中，大火蒸15分钟左右基本就可以熟了，不需要蒸太长时间，时间太长反而容易导致芋头变老，影响其口感以及食用价值。

香芋不能做成的，魔芋和芋头是两种不同的植物，一般的芋头只是用于普通食用，芋头的口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，易于消化而不会引起中毒，是一种比较好的碱性食物。

而魔芋植物有毒，不能直接食用，需要加工后才能食用。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃，可以达到酸碱平衡。

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