香酥怎么做(炸香酥怎么做)

大家好，今天小编来为大家解答香酥怎么做这个问题，炸香酥怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 有谁知道米线里的香酥究竟怎么做吗
2. 炸香酥怎么做
3. 小香酥做法
4. 炸香酥详细做法

一.做法一

制作食材

鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制作流程

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

1、选择去皮五花肉，将五花肉清洗干净，切大约0.5㎝的片状，切好以后放入盆中，待用。

2、将配料：料酒（黄酒、啤酒即可）100克、玉米淀粉80克、生粉60克、蚝油15克、生抽酱油10克、食盐5克、十三香3克、五香粉2克、鸡蛋半个全部放入盆中，一起抓拌均匀，静止腌制20-30分钟，备用。

3、锅中加入适量植物油，油温四成（120°）热时，将五花肉抻开放入油锅中，中先火炸至定型，面糊变浅黄色后捞出，待用。

4、将油温升至7成热（210°）后，将炸至定型的五花肉放入油锅中复炸，刚开始放进去会有密集起泡出现，炸至金黄色，不起泡时即可出锅。

用料

主料

低筋面粉100克

白糖25

鸡蛋30

辅料

玉米油

20克

黑芝麻

适量

泡打粉

1克

香酥小麻花的做法

1.

盆里倒入油和糖

2.

搅匀后倒入蛋液

3.

搅打均匀

4.

筛入低粉和泡打粉

5.

翻拌成团

6.

整理成长方面的面块

7.

擀成长方形

8.

切成小条

9.

取一小条搓长

10.

扭成麻花状

11.

摆在烤盘上

12.

刷上蛋液

13.

撒上黑芝麻

14.

入烤箱180度烤25分

做法步骤如下:

1.五花肉洗净，切成拇指大块状，放盐，五香粉，料酒或白酒，鸡精，辣椒粉腌制十分钟。

2.鸡蛋打入小碗，加适量小粉，面粉，调成糊状。

3.倒油进锅，油温七分热，把腌好的肉块放入蛋液中滚一下，放入油锅炸，依次放入，金黄捞出。

关于香酥怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。