大家好，慕斯怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括慕斯是怎么做的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于慕斯怎么做和慕斯是怎么做的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 慕斯是怎么做的
- 慕斯的制作方法
- 如何制做慕斯蛋糕
- 慕斯的做法
慕斯液：樱桃果泥100克，蛋黄1个，细砂糖85克，水90毫升，吉利丁片10克，淡奶油150克，蛋白2个
制作步骤：
1.将15克细砂糖和30毫升水倒入小锅中，煮至焦黄色，制成糖水（1），另用70克细砂糖和30毫升水制成糖水（2）。
2.将蛋白倒入搅打盆中，快速打发，倒入糖水（2）。
3.取另一搅打盆，将蛋黄倒入，用电动打蛋器快速搅拌，边搅拌边倒入步骤1中的糖水（1），至发白状态。
4.吉利丁片用30毫升水泡软，滤干多余水分，隔水加热熔化，倒入步骤3制成的混合物中，搅拌均匀，倒入樱桃果泥，搅拌均匀。将淡奶油用电动打蛋器打发，取130克倒入其中，搅拌均匀。
5.将步骤2中1/3的蛋白霜倒入，搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，倒入容器中，抹平，放入冰箱冷藏4小时至凝固。
6.将剩余的20克已打发淡奶油，装入裱花袋，挤在慕斯表面稍作装饰即可。
—食材清单—
主料:牛奶100ml
辅料:白砂糖3调味勺（大概15g），抹茶粉/可可粉/杏仁粉1茶勺，吉士丁片1片（2.5g）
—烹饪步骤—
1·用冷水浸泡吉士丁片至其软化
2·牛奶入奶锅，开【最小】的火，加入白糖和吉士丁片用勺子搅拌至其融化。【加热是为了让白糖和吉士丁片充分融化】
3·关火。奶锅里放入抹茶粉（随便什么粉都行，想吃巧克力慕斯的话放巧克力粉，杏仁慕斯的话就杏仁粉…），用勺子或者刮刀搅拌至完全融合。
4·倒入小碗或者模具里，盖上保鲜膜。放冰箱！
5·等固化就可以吃了！
主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。
辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
3.6片鱼胶片凉水泡软后，留少量水，小火加热融化。
4.与草莓酱一起加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀。
5.模具里放一半的戚风蛋糕，记得切边。
6.倒入一般的慕斯酱，加盖第二片戚风蛋糕。
7.最后倒入所有剩下慕斯，放入冰箱冷藏一晚上。
8.草莓汁加1片鱼胶片，加热融化后，晾凉至室温，倒入慕斯蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏3-4小时，至凝固。
9.用糖珠和干玫瑰装饰一下即可。
食材：
戚风蛋糕3片
蓝莓酱250克
奶油2瓶
牛奶100克
白糖60克
鱼胶粉25克
步骤：
1/10
准备好所有食材。
2/10
吉利丁片先用凉开水浸泡至软化后，牛奶加糖加吉利丁片用小火煮至吉利丁片全融化，煮的时候要一直搅拌。
3/10
煮至吉利丁片全化后，加入蓝莓酱继续搅拌至蓝莓酱融化后，放凉备用。
4/10
奶油要打蛋器打至7成发，即可。
5/10
奶油里加入凉透的蓝莓酱糊，搅拌均匀。
6/10
戚风蛋糕切成3片。
7/10
慕斯蛋糕模具调至8寸大一些，包上锡纸；放入第一片戚风蛋糕。
8/10
倒入蓝莓酱糊至满过蛋糕，再放第二片蛋糕，再倒入蓝莓酱糊，共3次。
9/10
蛋糕做好后，放入冰箱冷藏数小时。
10/10
冷藏好后，根据个人喜欢装饰蛋糕表面后，用电吹风吹化模具边缘，将慕斯蛋糕脱模，脱模后继续放回冰箱冷藏2小时。
OK，关于慕斯怎么做和慕斯是怎么做的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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