老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鲈鱼怎么蒸和鲈鱼最好清蒸方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鲈鱼怎么蒸以及鲈鱼最好清蒸方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 鲈鱼怎么样蒸
- 蒸鲈鱼的方法和过程
- 鲈鱼最好清蒸方法
- 清蒸鲈鱼块做法
清蒸鲈鱼主料:鲈鱼一条,葱一根,姜一块,干辣椒若干,蒸鱼豉油适量,料酒适量,盐适量。
1、鱼洗净切花刀。
2、鱼身抹少许盐,加少许料酒。
3、葱、姜切丝,将其放置鱼身、鱼背,将鱼腌制10分钟左右。
4、蒸锅加水大火烧开,姜腌好的鱼放置蒸锅,蒸6-7分钟。
5、将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。鱼盘再放置蒸锅。
6、在鱼身上淋上鱼豉油,将切好的葱丝、辣椒丝放到鱼身。
7、热锅放油,将油烧至8-9成热。
8、将热油淋到鱼身上,爆出香味,出锅。
原料：
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙、盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
步骤：
1.鲈鱼洗净，用调味料腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
主料：鲈鱼一条
辅料：生姜一块，小葱6颗，小米辣2个
调料：料酒2勺，蒸鱼豉油3勺，花生油适量
做法：
1.先用刀把鱼身上刮洗干净，再把没清理干净的内脏清洗干净，再用清水把鱼清洗干净，身上划几刀空干水分备用。
2.生姜切丝，葱白切成小段，葱叶切成葱花，小米辣切成圈。
3.洗好的鱼放一大碗中，先用料酒和油把鱼按摩5分钟，再把切好的生姜丝和葱段放进鱼肚子里和划的鱼身上腌制15分钟。
4.取一鱼盘，里面放上生姜丝和葱段。
5.把腌制好的鱼肚子和身上的生姜和葱段去掉，把鱼放进鱼盘子里。
6.水开后把鱼放进锅里大火蒸7分钟关火焖3分钟。
7.蒸好的鱼倒掉里面的水，去掉鱼身下面的生姜丝和葱段，浇上蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。
8.另起锅倒油，油冒烟后浇在蒸好的鱼身上。
1/10红椒洗净，去筋膜切椒丝
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2/10大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片
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3/10鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
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4/10蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟
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5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅
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6/10鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝
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7/10锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）
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8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上
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9/10最后浇30克蒸鱼豉油
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10/10完成
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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