今天给各位分享罗氏虾怎么做的知识,其中也会对罗氏虾最正宗的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
- 罗氏虾的10种做法
- 罗氏虾的五种家常做法
- 罗氏虾最正宗的做法
- 罗氏虾最好吃的5种做法
用料
罗氏虾5只3两一只
葱2根
姜5片
西芹1根
干辣椒???1个
白兰地1瓶盖
京葱1根
美极鲜味露1勺
做法步骤
步骤1
买回来的虾??养起来。
步骤2
真的很大只,一只手掌?那么大,一般很少见。
步骤3
准备葱姜,京葱等小料,干辣椒是点缀用的,芹菜增香作用明显。虾剪去触手和虾枪。
步骤4
从中间背部剪开去除虾线,可以看到虾膏实在是丰富,简直堪比小龙虾了。
步骤5
来一张特写??
步骤6
准备工作结束后热锅色拉油,煎一下京葱出香味,然后取出备用,京葱遇水一起煮会流失香味和口感。
步骤7
虾入锅煎单面,为了保持肉和黄足够鲜嫩,葱姜不能少。
步骤8
倒入白兰地或者白葡萄酒,少许盐??调味。淋入美极,80毫升水加盖中小火煮2分钟。
步骤9
开盖,撒入芹菜,京葱,葱白段,干辣椒,用白糖调味。
罗氏虾是一种常见的美食,常用于烹饪各种美食菜肴,包括:
1.煮虾:将虾入水后加少量姜片、料酒等材料,煮至虾变色,捞出,配以美味的调料,口感清爽美味。
2.红烧:将虾入热油中煎至金黄,加入料酒、豆瓣酱、酱油等调味料,小火炖煮15分钟左右。
3.清蒸:将处理过的虾坯,放入蒸锅中,加入姜片、葱等调味,蒸15-20分钟即可。
4.炒虾:在锅中加热油,放入虾后加入调料,如青椒、金针菇、蒜末等,煸炒至虾熟热香。
5.烤虾:虾切开后放入烤盘中,喷上少许橄榄油,插入一些配菜,烤箱中烤15-20分钟左右即可。
以上是罗氏虾的常见做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整、改良。
食材准备:
罗氏虾500克。葱白100克。豆腐乳汁50克、酒精10克、味精0.5克、香油1克、冰块。
制作步骤
1、罗氏虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食
1.
准备罗氏虾6只,宰杀干净,把虾脊背划开,清洗干净放入盆中,加入料酒2克,食盐1克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用竹签把腌制好的罗氏虾起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
2.
准备罗氏虾200克,剪掉虾枪,虾须,挑出虾线,清洗干净放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入罗氏虾小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。
3.
准备罗氏虾300克,剪掉虾枪,虾须,挑出虾线备用。起锅烧水,放入料酒50克,食盐5克,姜片2克烧开,放入清洗好的罗氏虾煮8分钟,捞起煮好的罗氏虾整齐摆放在盘子里即可。
4.
准备罗氏虾150克,清洗干净,起锅放入食盐500克炒至微黄,铲出一半备用,把罗氏虾整齐摆放在炒好的盐上面,撒上姜丝2克,把铲出的盐盖在罗氏虾上面,盖上锅盖焗5分钟,时间到刷掉罗氏虾上面的食盐就可以食用了。
5.
准备罗氏虾250克,剪开虾背取出虾线,清洗干净,放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中上面铺上蒜蓉50分钟备用。蒸锅加入清水5L,水开放入罗氏虾蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。
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