名菜排行(中国五大名菜排行榜)

今天给各位分享名菜排行的知识，其中也会对中国五大名菜排行榜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 中国五大名菜排行榜
2. 福清最有名的10道菜

1、北京烤鸭

中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，经过传统工艺的制作，能让烤鸭更为鲜美。并且这道菜比较实惠，如果到北京游玩，或者是出差，可以尝一尝北京烤鸭，那味道让人回味无穷。

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2、麻婆豆腐

麻婆豆腐可谓不辣不欢，四川菜麻婆豆腐入口顺滑，形整而不烂，尤其将豆腐放在嘴里后，会有一种酥麻的感觉，接着又是香嫩。总体而言这个菜十分讲究，而且色香味俱全，喜欢吃辣的朋友可以尝试。不过看似简单的一道菜，却包含许多道传统工艺，“豆腐虽小，五脏俱全”。色、香、辣不可或缺。

3、西湖醋鱼

浙江的西湖醋鱼，让人垂涎三尺，也是不可多得的美味。这道菜属于浙江的地方菜，可谓口感极佳，醋鱼还未入口，单看色，再闻香，就知道是美食中的极品。

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4、飞龙汤

黑龙江的飞龙汤，属于美味，亦是富含营养的美味。用榛鸡熬制而成，在锅中放入蘑菇，以及特制的调料，会让这道菜更加美味。当汤入口的瞬间，简直就是美味的享受，味道极其鲜美，属于汤中极品。

5、无为板鸭

无为板鸭属于安徽特色美食，始创于清朝年间，利用30多种调料，先熏后卤而成。而且板鸭还具有清热健脾和治身体虚弱的功效，不仅味道鲜美，也能补充丰富的营养。

1、石竹湖砂锅鱼头

特点：这里的每条鱼都有一张“身份证”，每份砂锅鱼头煲都有“封条”。鱼必须是当天早晨四五点钟从石竹湖里捕捞的野生红鲢鱼，重量需在三至四斤之间，还要求头大身小，否则一律不能上桌；其二在于所用的汤必须是石竹山上流下的天然泉水，香甜可口，加上秘制的汤料包，自然无懈可击。利用砂锅做鱼头既不失鱼的鲜味，又可以保持鱼脑里丰富的营养，一举两得。石竹山家家都有几个砂锅，凡有客人、过年过节都会上这道正宗的石竹湖砂锅鱼头。

2、清炖南岭牛仔肉

特点：南岭牛仔肉产自南岭草原黄牛，一出生就放养在草原上，大约生长两年就可食用。采用牛身上最好的牛排条肉，配以南岭特产地瓜烧，肉质鲜嫩，肉汤鲜香甘甜，让人回味无穷。

3、江阴油炸海苔

特点：海苔原料中纤维含量很高。含有各种促进肠道消化和抗癌的糖类。油炸海苔，乃以淀粉包裹，加入调料，放至热油中炸至酥脆，咸鲜可口。

4、金针炖高山羊

特点：主要原料为山羊方法以清炖为主。清炖时或佐以金针菜，或佐以红枣、枸杞，或佐以当归、生地、党参等中药材，再加上大量福清地产“老酒”（即黄酒），肉嫩汤鲜，烩炙人口。清炖高山羊肉不论单食，或在羊肉汤中加入“索面”、太平（即熟鸭蛋），都是福清一道令人齿颊留香的美食。

5、东张紫菜光饼

特点：传统的福清光饼为无馅光饼，东张紫菜光饼在传统光饼的基础上演变出来的有馅光饼。主要程序包括：和面、包馅、贴饼、烘烤、起炉。东张紫菜光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，以紫菜、肉等做馅，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放入事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。东张紫菜光饼至今仍采用传统的手工方法制，因为有包馅，在每道工序上比变通的福清光饼制作有着更加严格的工艺要求，对人工贴饼的技术以及烤饼的温度上有着更高的讲究。

6、新厝红菇豆腐汤

特点：据传清朝康熙年间，康熙皇帝同镇殿大将军和李太监微服私访，调查江南腐败问题，他在福建视察完毕，因银子花光，决定到福州府借银回京。当他路过福清光贤（新厝）坂顶街时，肚子饿得慌，在坂顶街上一家名叫黄为善的点心店歇息吃饭，吃的就是炒焖面和红菇豆腐汤。红菇豆腐汤是用红菇、卤豆腐、新鲜猪肚、蛏干、各种调味料煮成的汤。康熙皇帝盛赞该汤口味极佳，超过御厨。

7、玉屏海蛎饼

特点：海蛎饼，为福建汉族风味美食，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

8、龙田番薯丸

特点：番薯丸在福清十分有名，而其中又以龙田的番薯丸为最，而且番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、米粉、青菜调味。

9、蛏滑粉

特点：海蛏是福清人喜爱的食物，多采用清蒸的煮法。福清滑蛏汤做法独特，将蛏生剥取肉，保持了蛏的鲜味。汤中加入了酸笋丝，鲜嫩适口。

10、龙江光饼

特色：龙江光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻醒会，随后在饼中间戳一个小孔放入事先烤红的特制的饼炉内，烘烤到酥脆后铲下。光饼色泽金黄、口感香脆，且便于携带、就食、保存。

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