馒头花怎么做(馒头花做法)

很多朋友对于馒头花怎么做和馒头花做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 馒头花做法
2. 馒头花的三种最漂亮做法
3. 怎么制作馒头花
4. 过年馒头花做法

食材清单

主料

小麦面粉

200g

辅料

酵母

5g

佐料

水

适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：面粉200g，酵母5g。

步骤2将水倒入面粉中，加入酵母揉匀。

步骤3在温暖的环境下静置5小时以上，发酵到原两倍大小，内有蜂窝状即可。

步骤4取出面团，将面团反复揉搓揪成大小均匀的小面团，揉成馒头形状。

步骤5放入笼屉蒸熟即可。

红色面团配方：胡萝卜汁107克西红柿种161克酵母粉1克水7克中筋面粉143克白糖14克

绿色面团配方：菠菜汁107克西红柿种161克酵母粉1克水7克中筋面粉143克白糖14克

白面团配方：水107克西红柿种161克酵母粉1克水7克中筋面粉143克白糖14克

做法步骤：

1.先将胡萝卜汁、西红柿种、酵母粉和水装入容器中，混合搅拌均匀，让菌种能够多吸收水分，加入白糖、中筋面粉，一起搅拌均匀成红色面团。

2.按照同样的方法，把绿色面团和白色面团揉压出来。

3.接着准备一个比较大的容器，把三种颜色的面团放在里面，覆盖上保鲜膜，再用导致戳出几个洞之后，静置发酵100分钟。

4.待面团发酵时间到后，将其拿出，分别再次揉压排气后，分别切成三种颜色的面剂子。

5.将三分之二的面剂子擀成圆形的面片。

6.去除绿色面片包住白色面剂子，收紧收口。

7.再用红色的面片包裹在外面一层，调整好形状。

8.接着在制作好的包子生胚上，用刀子切十字刀，大概能看到里面的面团颜色即可。

9.将包好的包子放在蒸笼上，静置发酵50分钟（醒面），夏天的话为40分钟，等到蒸锅中的水开之后，再把蒸笼放进去开大火蒸28分钟，关火之后焖3分钟后取出。

面花,是用面捏制成的民间艺术品,也叫“礼馍”、“花馒头”。

原料

上等面粉500克鸡蛋1个黄油（或化猪油）200克食用红色素、色拉油各适量

制作面花皮坯

一．和面

先将黄油在适量的温水中溶化成油水溶液，再将面粉纳盆打窝，磕入鸡蛋液，然后慢慢倒入油水溶液，顺一个方向充分拌匀，并揉至表面光滑时，用湿布盖好，静置三十分钟。

二．擀面

在宽大的案板上，将面团擀压成0.3厘米厚的大片，再刷上用清水稀释过的食用红色素（只刷面皮的一半，图1），然后沿中线对折，擀成0.3厘米厚的薄片。这样，面皮中间就有了一层红色。

三．切坯

1．先用刀在面皮的一边切去一块，再向内折叠5厘米宽，并沿直线切下，制成长坯条，依法逐一切完（图2）。

2．在长坯料上分别切出四刀一断、五刀一断和十刀一断的三个连刀坯子。每刀刀距为0.3厘米，切口长度大约4厘米（图3、4）。

面花成形

麻花形：将四刀一断的连刀坯子从折叠处展开，再把一头从中间刀口穿过，轻轻拉直即可（图5、6）。亦可将两块分开的连刀坯重叠后，再用相同方法翻出。

桃形：将五刀一断的连刀坯子从折叠处分开，再将两端重叠后用力压紧，使两头粘连，然后将第一根轻捏成桃尖形，顺势往一边拉倒，其余四根轻捏桃尖后，依次一左一右地拉倒，即成（图7、8）。

莲花台形：将十刀一断的连刀坯子按制作“桃形”的方法，先做成两个对称相连的图7形状，再拉成图9的形状，即成。

蝴蝶结形：将剩余的边角余料，用花边刀切成菱形块或长方形块，再用拇指和食指对称一捏，即成（图10、11）。注意：长方形块从长边的中间捏制；菱形块从短对角线处捏制。

炸制成熟

将制作成形的面花，及时放入五成热的宽油锅中，炸至面花微黄且熟时，捞出沥油即可。

面花的味型

面花的味型可根据自己的喜好来调制，不仅可调制成纯甜味、椒盐味，还可调成葱油味、味、味。如：调制味，应加入、、吉士粉、鸡蛋液等。面花成品既可作为小吃单碟上桌，亦可作为辅料用于菜肴围边或做盘饰。

用料：紫薯、面粉、酵母、水。

步骤：

1、先将紫薯放蒸锅蒸熟，酵母放温水中化开，静置十分钟。

2、将所有材料揉成面团，放温暖处发至二倍大小。

3、把面团搓成长条，切成小块。

4、每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯。

5、用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕。

6、静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可。

文章分享结束，馒头花怎么做和馒头花做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！