虾背怎么开(开虾背方法)

今天给各位分享虾背怎么开的知识，其中也会对开虾背方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 虾怎么开背比较好开
2. 大虾怎么开背
3. 虾要怎样开背
4. 开虾背方法

1.

准备鲜虾一直，用左手抓紧，右手拿剪刀从脖颈处沿着虾背煎向虾尾，扯出虾线清洗干净即可。

2.

准备鲜虾一只，左手抓住虾身，用挑虾线专用刀，从虾头处沿着虾背挑癞，扯出虾线，清洗干净即可。

3.

准备大虾一只，左手按住虾身，用菜刀顶住虾背切开，扯掉虾线清洗干净即可。

1.

首先拿出大虾，如下图所示。

2.

接着用剪刀将虾头处剪开，如下图所示。

3.

然后将下头处的脏东西清理出来，用剪刀的尖部轻轻一挑即可。

4.

然后再拿剪刀，顺着虾背处进行剪开到虾尾部即可。

5.

如下图所示，大虾开背完成。

1、剪掉硬邦邦的虾尾。

2、接着，对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身。

3、从步骤1剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

4、一直剪到步骤2的剪开处停止。

5、接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

6、用手或者其他硬物——比如牙签，将沙肠去掉。可以用清水简单清洗一下，但是不要洗太久或者长时间浸泡。

7、平常虾身煮后会发现虾肉会稍有收缩卷曲，这是因为虾肉里有筋，因此，需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段，这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

1.首先，将虾放在凉水中浸泡5-10分钟，以便去除虾的异味和杂质。

2.然后，将虾放在切菜板上，将虾头切掉，虾壳一点一点剥离，直到将整个虾壳剥离。

3.接着，将虾背用刀切开，沿着虾背的线条切开即可。

4.注意，切开虾背时要用力轻柔，以免损坏虾身内部的肉质和虾壳。

5.最后，将剥好壳的虾洗净，烹调即可。

总的来说，切开虾背需要注意用力轻柔，沿着虾背的线条切开即可。剥壳时要注意一点一点剥离，以免破坏虾身肉质。

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