凉粉怎么拌(凉粉怎么拌好吃)

大家好，关于凉粉怎么拌很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉粉怎么拌好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 拌凉粉的做法
2. 不辣的凉粉怎么拌好吃
3. 怎么拌家常的凉粉
4. 凉粉怎么拌好吃

香辣凉粉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱益智补脑食谱制作材料：豌豆1000克白砂糖20克,酱油100克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,大葱2克,大蒜（白皮）50克,香油2克,姜汁50克,花椒5克,植物油60克教您香辣凉粉怎么做，如何做香辣凉粉才好吃

1.将白豌豆洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去渣取粉浆；2.锅置火上，烧热后放入植物油，加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；

3.将成熟的粉糊舀入容器中，冷却后即成凉粉，然后，把凉粉置冰箱中冷冻；

4.大蒜去皮捣蓉，加入熟植物油和适量冷开水，调成蒜泥；

5.冰糖粉碎后，加酱油溶化；

6.吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛碗内，淋入冰糖、酱油、红油、盐、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁，再撒上葱化即可。

材料

凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙

做法

1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。

2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。

3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。

1豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固

2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀

3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了

可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味。

小葱清拌简单又美味

简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精，凉拌顺序就是先放干料（盐、鸡精、蒜），后放湿料（白醋、香油、花椒油），拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可。

豆豉老干妈拌凉粉

这种做法我经常做，，除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外，啥都不需用把凉粉切成长条（小指粗细），然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行，口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末，这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻，特别香，特别好吃。

红油小米椒拌凉粉

这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀，起锅烧油，油开了泼入调料碗里，然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。

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