今天给各位分享五仁月饼怎么做的知识，其中也会对五仁月饼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 五仁月饼的家常做法
- 五仁月饼做法
- 五仁月饼的家常做法 小敏
- 五仁月饼的做法全过程
原料：花生仁30g、核桃仁50g、杏仁30g、普通面粉500g、糯米粉300g。
做法：
1.花生仁、核桃仁、杏仁放入微波炉里高火打一两分钟，冷却后，用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮，白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟。
2.普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟。
3.将五仁的材料装入塑封袋，用擀面杖擀碎
4.将冰糖粉溶入凉白开水里，搅拌均匀
5.加入蜂蜜、30克熟花生油、白酒、盐
6.加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁，
7.加入炒熟的面粉和糯米粉
8.混合均匀，五仁馅料就做好了
9.低筋面粉过筛，面粉堆在菜板上，中间挖一个空余空间
10.加入转化糖浆、枧水、50克花生油
11.用刮刀从里往外慢慢混合均匀，揉成长条
12.包上保鲜膜，醒两个小时
13.将馅料分成26克一个，搓成圆球状
14.将饼皮分成14克一个，搓成圆球状
15.将饼皮捏成圆片，放入馅料，慢慢往上封口包好
16.放入磨具中压出月饼图案
17.压好的图案放在烤纸上
18.表面喷上少许水，放入烤箱，180度，上下火，烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液，再烤8分钟即可。
五仁月饼是中国传统月饼之一，在中秋节各式月饼中最为受欢迎。
五仁月饼的做法及配方:
用料：低筋面粉、花生碎、大杏仁、腰果、黑芝麻、白芝麻、青红丝、糯米粉、玉米淀粉、蛋黄液、糖、转化糖浆、碱水、玉米油。
做法步骤：
1、首先取盆加入140g转化糖浆，4g碱水，50g玉米油朝一个方向搅拌均匀。
2、直至搅拌成乳化的状态，然后将准备好的200g低筋面粉倒入盆中，然后用铲子翻拌。
3、直到翻拌到没有干面粉的状态，拌匀，然后取保鲜膜扣在上面，醒1个小时以上备用。
4、然后取一个碗，加入适量的花生碎、大杏仁和腰果，然后用擀面杖将其捣碎。
5、坚果捣碎后，下入适量的黑芝麻、白芝麻、青红丝。
6、然后再放入40g糖、100g炒熟的糯米粉、35g玉米油、75g水，然后开始翻拌均匀。
7、翻拌至可以用手攥成一个团，然后就团成30g一个的小团备用。
8、然后把醒好的面也团成20g一个的小面团备用。
9、团好之后，将小面团压扁，然后包上我们调好的馅料，用虎口收拢法将其包好。
10、然后将包好的在沾上一层玉米淀粉，之后用模具把其压成月饼。
11、然后准备好烤箱，先将烤箱预热15分钟，然后温度调到150度，将月饼烤盘放进烤箱，上下火烤制15分钟。
12、烤至15分钟之后将烤盘拿出来，在月饼上刷上一层蛋黄液，然后在烤制15分钟。
13、烤至15分钟，然后将烤盘取出，将月饼晾凉既可以食用喽。
注意事项：
1.搅拌糖浆的时候，一定要朝着一个方向搅拌，这样很容易搅匀，搅拌成乳化装。
2.馅料调制的时候可以选择自己喜欢的坚果加入里边。
3.团好的月饼团一定要沾上一层玉米淀粉，这样比较方便脱掉模具，避免粘连。
4.烤制的过程中，中间拿出来刷一层蛋黄液，这样做可以使烤出来的月饼上光还有增香、增色。
操作方法：
1、首先取适量的花生米，腰果仁，芝麻，杏仁放入搅拌机打碎备用。
2、然后往果仁中加入适量的食用油，然后用手抓匀后备用。
3、取适量的糖浆备用，调入适量的水搅拌均匀。
4、然后加入适量的面粉，再加入适量的水搅拌均匀。
5、然后用手反复揉搓成一个光滑的面团备用。
6、然后去取适量饿面团压平，然后放入适量的五仁馅，用月饼模具制作成一个个月饼。
7、最后在月饼上均匀的刷上一层食用油，放入烤箱中层烤制20分钟左右即可。
1.首先取适量的花生米，腰果仁，芝麻，杏仁放入搅拌机打碎备用。
2.然后往果仁中加入适量的食用油，然后用手抓匀后备用。
3.取适量的糖浆备用，调入适量的水搅拌均匀。
4.然后加入适量的面粉，再加入适量的水搅拌均匀。
5.然后用手反复揉搓成一个光滑的面团备用。
6.然后去取适量饿面团压平，然后放入适量的五仁馅，用月饼模具制作成一个个月饼。
7.最后在月饼上均匀的刷上一层食用油，放入烤箱中层烤制20分钟左右即可。
关于五仁月饼怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
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