小豆腐怎么做(小豆腐做法)

大家好，小豆腐怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括小豆腐做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于小豆腐怎么做和小豆腐做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 山东小豆腐的家常做法
2. 农村小豆腐家常做法
3. 东北小豆腐是怎么做的
4. 小豆腐做法

步骤/方式1

主料

茴蒿一斤

豆腐一斤

辅料

植物油适量

盐适量

大葱适量

咸菜疙瘩适量

红泡椒一个

香油适量

茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段

步骤/方式2

锅里放一点植物油，油热后倒入茼蒿翻炒

步骤/方式3

撒少许盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底

步骤/方式4

豆腐一块洗净；洗净的豆腐捏碎

步骤/方式5

捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟

步骤/方式6

开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀；

步骤/方式7

用适量的盐调味；可以盛出；

步骤/方式8

咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，一个红泡椒切碎，一点大葱切碎

步骤/方式9

调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了；

步骤/方式10

小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃。

小豆腐的具体做法如下：

1、泡发黄豆：小豆腐的原料一般采用黄豆，将黄豆洗净，然后用清水泡发。

2、磨浆：将泡发的黄豆磨成浆。传统做法是用小石磨加适量水推磨成糊状；现在的做法是用豆浆机打成糊浆状。

3、配料：做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜，小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水烫一下，然后控水、切碎备用。传统的小豆腐，一般不加其他的配料。现在改良的小豆腐，可以加海鲜做成海鲜小豆腐等。

4、下锅：将磨好的豆糊（浆）下锅煮开，然后换小火边煮边搅拌，大约10分钟后，将准备好的蔬菜加入，根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。

5、接下来，就可以享受美味小豆腐啦。可以根据自己的喜好调成不同口味的。

主料：黄豆300g；

辅料：油适量、盐适量、干白菜适量、黄豆酱适量

东北小豆腐

1

提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。

2

把干白菜也用清水泡发。

3

准备好一碗黄豆酱。

4

小葱摘去根须，清洗干净。

5

切成葱花备用。

6

把泡发的干白菜放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用。

7

把挤干水分的干白菜切成小块。

8

泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎。

9

把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。要边煮边搅拌，免得糊锅。

10

加入切碎的干白菜，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味。

11

把煮好的小豆腐盛到碗中。

12

上面放上切好的葱花和黄豆酱，边吃边拌。

1干烧小豆腐

用料：小豆腐300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：小豆腐切薄片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的小豆腐用冷水泡10分钟。

煮好的小豆腐用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下小豆腐翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

2小豆腐金针菇汤

食材：小豆腐500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法：小豆腐500克清洗干净

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把小豆腐放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

3红烧小豆腐

用料：

小豆腐300克

白糖5克

蚝油3克

老抽10克

盐1克

葱花20克

做法：把300克小豆腐，清理干净，剁成块。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300小豆腐

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

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