面汤怎么调(东北热面怎么调热面汤)

其实面汤怎么调的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北热面怎么调热面汤，因此呢，今天小编就来为大家分享面汤怎么调的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 东北热面怎么调热面汤
2. 窝子面的汤汁怎么配

主要食材：猪里脊一块、蒜苗一把、胡萝卜一个

1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。

2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。葱姜蒜必备，少一样都不香。

3.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。

4.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。切记：油温一定要高，高温才能炝出香味。

5.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味，接着加入热水，而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温，而热水会使汤味更浓香。因为是热水，所以30秒左右水就再次煮沸，先放挂面和胡萝卜煮一分钟。

6.接着放肉丝，同时淋入生抽、盐调味，面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜，出锅后淋入芝麻油更鲜美。

窝子面的调料配制不尽相同，但无论佐料怎样变化，绿豆芽、芝麻酱和红油都是必不可少的。

红油一般是用牛油或羊油同辣椒精心熬制，芝麻酱是窝子面的最大特色，既增加窝子面的口感，又极富营养价值。

吃的时候，要先将窝子面连同绿豆芽在开水锅里烫熟倒入碗中，浇上调味汤、红油和芝麻酱，最后再撒上葱花、香菜和咸菜丁。一碗香辣可口的窝子面才算完成。

面汤怎么调和东北热面怎么调热面汤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！