咸鱼怎么烧(烧咸鱼块的家常做法)

很多朋友对于咸鱼怎么烧和烧咸鱼块的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 咸鱼要怎么烧才好吃
2. 红烧咸鱼家常做法
3. 咸鱼怎样烧才好吃
4. 烧咸鱼块的家常做法

1、咸鱼粒冷水下锅，大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干。（这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度。）

2、锅烧热放入少许油，将焯水好的咸鱼放入，炸出香味炸熟，倒出放凉。然后一半剁碎备用。

3、肉末放入少许盐，（咸鱼本身带有咸味，盐要少点。）加入适量的胡椒粉，鸡粉，姜末，马蹄末（放马蹄增加爽脆口感），加入咸鱼碎末，再来少许淀粉，充分搅拌均匀上劲。码入盘中抹平，再撒上另一半咸鱼粒。

4、水烧开后，放入咸鱼肉饼，盖上锅盖，大火蒸5分钟。出锅时撒上葱花，或者香菜即可。

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克

制作步骤

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

尖椒炒咸鱼

原料：尖椒、咸鱼、姜片、料酒、生抽、味精。

做法步骤：

第1步、食材：尖椒（已清洗切开）、咸鱼（已清洗）、姜片

第2步、将已清洗好的咸鱼放在案板上切成块，待用。

第3步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

第4步、接着，下入切好的咸鱼煎熟。

第5步、然后，逼出多余的油，合入切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。

第6步、最后，加适量的料酒。

第7步、加适量的生抽。

第8步、加适量的味精。

第9步、调味炒匀，即成。

食材明细：咸鱼块适量，清水适量，白糖1汤匙，老抽1汤匙，鸡精适量，花生油适量，生抽适量，老抽1勺。姜1小块。葱半根，白糖1勺

家常做法

1、咸鱼块洗净前后各切几刀，姜切丝，葱切葱花备用

?2、锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香。

?3、放入咸鱼块煎至金黄色

?4、翻面继续煎至金黄色。

?5、倒入适量的清水，大火烧开。

?6、加入白糖、老抽、生抽，转中小火炖煮15-20分钟。

?7、煮至鱼熟后加入适量鸡精调味。

?8、撒上葱花即可关火。

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