咸鸡蛋怎么做(自制咸鸡蛋的做法)

大家好，今天来为大家分享咸鸡蛋怎么做的一些知识点，和自制咸鸡蛋的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 如何腌咸鸡蛋
2. 咸鸡蛋最简单做法
3. 自制咸鸡蛋的做法
4. 家庭腌咸鸡蛋的土方法

1、鸡蛋洗干净晾干；

2、先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿；

3、蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下，让鸡蛋全部被腌包裹住；

4、放入密封的罐中，腌制30天。

拓展：

咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品。

咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尤以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的腌咸鸡蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮腌咸鸡蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。

由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

1.

鸡蛋洗净，控干水分备用。

2.

取一干净盘子，倒入细盐。

3.

取一干净碗，倒入白酒。

4.

拿鸡蛋放白酒碗中，将鸡蛋均匀沾上白酒。

5.

将沾上白酒的鸡蛋放入盐中，均匀地涂抹上一层细盐。

6.

6.将沾上盐的鸡蛋码放在泡菜坛子中，封好口，密封20天即可食用。做汤，煮食皆可。

第一把鸡蛋洗干净，凉干，表面上没有水迹，第二步把鸡蛋放在酒里滚一下，第三步再放在盐上滚一下，第四步把鸡蛋放在泡菜瓶子里，里面再放些盐加些香料八角，香叶，桂皮，然后封囗半个之后就可以吃了，这是我们这个地方做咸鸡蛋的方法。

第一步：准备50个鸡蛋，浸泡、洗净、晾干。

盐和鸡蛋的比例就是50个：1碗，花椒适量即可。

第二步：准备一碗盐、三分之一碗花椒。（碗是小号的汤碗）。

第三步：将盐和花椒加水煮沸后闷一小时左右。

第四步：把花椒捞出，水放置变凉。

第五步：把鸡蛋紧密排列在坛子中，要轻拿轻放防止碰碎鸡蛋。

第六步：将晾凉的花椒盐水倒入坛子中，没过鸡蛋。

第七步：盖上盖子放置在阴凉处，一个月之后就可以吃了。

文章到此结束，如果本次分享的咸鸡蛋怎么做和自制咸鸡蛋的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！